Marketing et clients, appréhender le marché et les attentes des clients

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➔Imaginez comment la multiplicité d’informations peu intervenir dans la perception d’un produit (communication de groupe, communication de masse…)

- Le consommateur est sous l’emprise de fréquents stimuli à ce sujet➔ cela devient essentiel, indispensable➔ achat

Expliquez pourquoi un adolescent n’est pas forcement concerné par ces choix de consommation vers le bio

Finances, autres attentes alimentaires

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L’attitude

L’attitude résume les évaluations (positive ou négatives, les réactions émotionnelles et les prédispositions à agir vis-à-vis d’un objet ou d’une idée. Elle se décompose en trois étapes

- Le stade cognitif : obtenir des informations sur le produit

- Le stade affectif : éprouver des sentiments

- Le stade conatif : agir

DOC 6

Enseignante et consommatrice bio

Loisy-sur-Marne (51)

" Depuis l’adolescence je m’intéresse à tout ce qui touche à la nutrition et la diététique. Lors de ma seconde grossesse, j’ai eu envie de veiller particulièrement à la qualité de mon alimentation, et je me suis tournée vers le bio. J’ai lu « Manger bio c’est pas du luxe » de Lylian Le Goff, qui m’a totalement convaincue.

(…) on se concentre sur l’essentiel, on est moins tenté par le superflu, la publicité n’a plus de prise sur nous car on sait faire la part des choses entre un « vrai » et un « faux » bon produit, on perd moins de temps, et on découvre des aliments dont on ignorait l’existence et les vertus, toutes sortes de céréales, de graines, de farines... Comme ces produits sont plus chers que les produits conventionnels, on est davantage attentif à ne pas acheter plus que nécessaire, on évite le gâchis, et finalement on se rend compte qu’on ne dépense pas beaucoup plus, avec un bénéfice inestimable pour la santé , et on a la satisfaction de faire un geste pour l’environnement. Je ne consomme pas que des produits bio, par contre je n’achète jamais rien sans consulter la liste des ingrédients. Il en va de même pour les cosmétiques car, enceinte, je me suis penchée sur la nécessité d’être attentif aux produits que l’on utilise pour soi et ses enfants, et je suis, de plus, sensible au fait qu’ils ne soient pas testés sur les animaux. Je ne suis pas une puriste du bio, mais j’ai appris à consommer des produits sains et de qualité, dans un souci de santé et de préservation de l’environnement."

➔Repérer les différentes attitudes de cette consommatrice bio, puis citez les différents stades :

Cognitif

A lu manger bio n’est pas du luxe

Affectif

Souhaite faire attention à ses enfants et soi même

Conatif

Consommatrice prudente car produit chers

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Quels sont les composantes du processus d’achat

DOC 7

Mme Aulnay est diagnostiquée intolérante aux pesticides et. Cela signifie qu'elle va devoir supprimer certains produits de son alimentation. Mais pour autant, elle ne souhaite pas renoncer à son plaisir de bien manger, ni se passer de ses sorties hebdomadaires au restaurant. Alors elle s'interroge sur les sacrifices qu'elle va devoir faire en changeant ses habitudes alimentaires.

Elle constate également que de nombreux restaurants bio se situent en centre-ville et qu'une boulangerie de son quartier propose des pains adaptés à ses besoins. Soulagée, elle retourne sur Internet à la recherche des meilleurs prix et trouve une enseigne dont les gammes étoffées lui permettront de choisir réellement ses produits, tout en respectant son budget.

Peu de temps après, elle se rend dans la boutique en question et découvre avec satisfaction la variété des marques. Elle apprécie également l'accueil du personnel et les prix raisonnables qui sont pratiqués. Son panier est rempli !

Satisfaite de cette nouvelle expérience, Mme Aulnay repart en hâte préparer ses plats. Elle réalise que tout est très bon. Elle trouve même des blogs spécifiques bio qui lui permettent de découvrir de nouvelles recettes.

➔Identifiez et détaillez les étapes du processus d’achat d’un menu de Mme Aulnay.

- Reconnaissance du problème : apparition du besoin : Mme Aulnay apprend qu’elle est intolérante au gluten et prend conscience qu’elle doit changer ses habitudes de consommation.

- Collecte d’informations : elle demande l’avis de son entourage et consulte Internet (forums, sites institutionnels, blogs, comparateurs de prix) pour en savoir plus sur le « sans gluten ».

- Évaluation des solutions possibles : elle réfléchit, compare l’offre produit avec ses propres besoins et désirs, ainsi que les avantages et inconvénients. Elle fait aussi intervenir le prix comme critère de choix.

- Achat (décision et acte) : ayant trouvé un point de vente qui lui offre une grande variété de produits à un prix abordable, elle décide de s’y rendre et y fait toutes ses courses.

- Sentiment post-achat : elle goûte ces nouveaux produits et en est pleinement satisfaite. Elle retournera très certainement dans cette enseigne et envisage de partager son sentiment post-achat en publiant un avis sur Internet.