Les résultats sommaires de l’analyse en vue de la définition d’une stratégie marketing.

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chez les restaurateurs de cuisines végétariennes. En offrant plus d’un service, l’entreprise contribue ainsi à l’essor de cette compagnie montréalaise. Parallèlement, la croissance de son chiffre d’affaires est due non seulement à leurs polyvalences, mais également à leur climat de travail favorable. Par ailleurs, le coût de production étant élevé l’entreprise Crudessence se voit dans l’obligation d’augmenter son prix de vente afin de conserver un équilibre financier à long terme, se qui constitue une faiblesse du point de vue de l’environnement interne. Cette façon de faire restreint le segment de la clientèle visé. Cependant, Crudessence a rapidement saisi à l’opportunité qui s’offrait à eux en s’adressant à des gens qui valorisent la mission de l’entreprise et désirent s’alimenter plus sainement tout en ayant un impact social et environnemental dans leur société. Qui plus est, les attributs recherchés par la clientèle telle que mentionnée sont des gens informés et soucieux de conserver un environnement durable ce qui constitue une opportunité qui est bien établie pour Crudessence. De plus, le groupe de consommateur des baby-boomers attire l’attention des spécialistes en marketing puisqu’« ils investissent beaucoup d’argent, de temps et d’énergie pour conserver une image de jeunesse. » , ce à quoi Crudessence a réagi en intégrant les milieux professionnels et d’affaires avec leur service de traiteur. Malgré tout, l’entreprise possède une visibilité restreinte puisqu’elle est localisée près de Montréal et ces environs. Ainsi, procéder à une segmentation comportementale par les bénéfices et l’utilisation des services offerts par Crudessence constitue la première étape d’un processus marketing ciblé qui saura répondre aux exigences de l’entreprise à long terme.

3) Quel segment l’entreprise Crudessence devrait-elle sélectionner pour définir sa stratégie de ciblage et de positionnement?

Enfin, après l’étude de l’entreprise Crudessence, celle-ci pourrait miser sur sa singularité et accroître sa visibilité par un marché international. La segmentation de Crudessence est définie comme une alimentation saine et durable. Le groupe défini par la stratégie de marketing de Crudessence représente ces gens informés et préoccupés par le fait d’être en santé. Elle s’adresse également à ces consommateurs qui fréquentent les boutiques d’alimentation naturelle. En effet, cette clientèle dispose en générale des revenus nécessaire pour acheter des produits exclusifs, qui s’avèrent forcément plus coûteux. D’autant plus, que ces gens informés définissent la stratégie cibler par cette dernière en offrant la formation et l’information nécessaire à ceux qui désirent entreprendre l’expérience « Crudessence ». Citer un peu plus haut, les cours de cuisines et les livres de recettes offerts par l’entreprise illustrent que leur stratégie à long terme est d’accroître leur part du marché et de diffuser cette information. Bref, l’entreprise Montréalaise Crudessence se positionne sur le marché en se basant sur l’instruction d’une saine alimentation et sur le plaisir de manger. Cette visée devrait composer le segment « visibilité internationale » en commençant avec le marché américain. Étant situés à Montréal, ils ont la chance d’être proches du marché New Yorkais et cette proximité pourrait constituer un atout. N’ayant pas de réseau de distribution à proprement parler aux États-Unis, malgré tout ils ont développé avec le temps un réseau important. Comme l’obésité est un problème courant, Crudessence aiderait à l’adoption de nouveaux modes de vie et de saines habitudes alimentaires. D’ailleurs, intégrer des publicités promouvant les bienfaits d’une diète végétarienne permettrait à la compagnie d’augmenter non seulement sa visibilité, mais contribuerait à l’amélioration son chiffre de vente.