Cas Marketing : Knorr

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La soupe de Knorr Bio est un bien périssable, ainsi qu’un produit d’achat courant. De ce fait, notre politique de distribution et de communication s’orientera en ce sens.

La soupe et sauce à la tomate de Knorr s’inscrit dans la gamme de soupe Gourmet de Knorr, mais est la seule soupe Bio de la gamme.

V° POLITIQUE DE PRIX

Knorr a fait le choix d’un positionnement de prix attractif. En effet, nous comparerons le prix par portion afin de pouvoir analyser tout le marché de la soupe. Chaque marque n’ayant pas les mêmes quantités par boîte mais également afin de pouvoir comparer avec les soupes maisons. De ce fait, nous pouvons constater qu’en fonction du prix par portion de différents types de soupes, la soupe Bio de Knorr à la tomate est la plus attractive sur le marché. Le prix par portion de la soupe Bio de Knorr est de 0,52euros.

Le produit est moins plus cher que les soupes de bases tel que la « Knorr pro », dont le prix est de environ 0,13 euros, mais sont cependant moins chère que toute autre soupe bios. La soupe bio de la marque SILL est à 0,61 euros par portion, la soupe faite maison bio est-elle de 1,11 euros et la non bio de 0,57 euros. La soupe se détache donc comme dans une politique de moyenne gamme/moyenne élevée

Knorr souhaite par ce prix rester leader sur le marché des soupes hors foyer mais également s’implanter sur de nouveaux secteurs et donc se lancer sur le marché des soupes bio.

VI° La restauration collective et commerciale

Aujourd’hui, la restauration collective représente plus de 10.000.000 de repas servi par jour en France réparti dans 150 000 établissements de restauration.

Elle est composée de différents centre de restaurations, les écoles de toutes tranches allant de la crèche jusqu’aux universités. Mais également des centres hospitalier, les hébergements sociaux, et toute organisations ou associations distribuant de la nourriture ( prison, foyer pour SDF ... ).

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Tout ces centres de restaurations sont à la recherche de :

- ∙ Une gamme de produits adaptée aux consommateurs

- ∙ Un service logistique efficace

- ∙ Un engagement qualité irréprochable

- Knorr étant une marque reconnue et proposant des produits de qualité, ils ciblent donc les restaurations collectives de qualité capable de répondre aux enjeux de notre époque, et qui encourage une restauration de qualité, respectueuse des hommes, de leur santé et de l’environnement.

Et de nos jours, les produits biologiques sont au cœur d’une effervescence médiatique soutenue par les décideurs politiques, les enjeux sociaux, alimentaires et nutritionnels sont les moyens d’attraction des restaurations collectives sur les consommateurs et représentent une véritable aubaine commerciale pour Knorr, capable de répondre à ces enjeux par ses soupes.

En effet, le marché biologique n’est désormais plus un marché de niche et afin de contrôler ce marché, il est primordiale pour Knorr de s’y imposer dans les premiers.

De plus, on observe une véritable demande des consommateurs qui sont à la recherche de produits plus sains, naturels et lié au territoire. Le baromètre des perceptions de l’alimentation du MAAP, estime que 95% des français souhaitent les aliments qu’ils consomment soient produits dans une démarche de qualité et de respect de l’environnement.

Knorr est donc capable de répondre aux différents enjeux de la restauration collective en proposant une soupe BIO, capable d’assurer les attentes des consommateurs.

Il est nécessaire d’identifier et comprendre le fonctionnement des restaurants dans le but de proposer une démarche d’introduction de notre produit plus adapté au contexte de travail. Mais également de proposer une méthodologie d’introduction de la soupe bio, en effet il faut permettre aux équipes en cuisine d’acquérir les compétences nécessaires pour intégrer et proposer notre produit correctement.

Il faudra mettre en place un accompagnement et un suivi régulier du service de restaurations ( bilans régulier, mise en place de perspectives ... )

Selon l’Agence BIO, en 2011, 56% des Français disent vouloir des produits bio au restaurant et 46% en restauration rapide. Ce qui montre la volonté des français de consommer plus écologique même hors de leur foyer.

Ce qui a donc poussé le ministère de l’agriculture, de l’alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l’aménagement du territoire a mettre en place un cahier des charges relatif à la restauration hors foyer à caractère commercial en agriculture biologique en 2011.

C’est en effet une cible très importante car ce segment se compose d’opérateurs indépendants sur lesquels il est compliqué de leur faire acheter des soupes déshydratées mais est surtout composé de chaines de restaurations tel que Flunch, Hippopotamus... qui comme tout commerce cherche à répondre aux attentes des consommateurs et notamment en termes de marché biologique.

Il serait donc possible et judicieux de mettre en place des partenariats avec ces chaines de restauration afin de les approvisionner en soupe BIO.

Tout comme la restauration collective, les principaux enjeux de la restauration commerciale sont la qualité, la praticité et le coût, et la soupe biologique de Knorr est capable de répondre à ces attentes.

Positionnement :

Knorr doit pouvoir répondre aux enjeux des restaurations collectives mais directement face aux consommateurs, la soupe est un produit qui se consomme rapidement à un prix moyen.

Knorr doit mettre en avant le fait que leur soupe est l’une des seules à être biologique et donc à répondre aux attentes du consommateur qui souhaite une nourriture plus saine et respectueuse de l’environnement et notamment le projet gouvernemental « Manger bio », la mise avant du label AB peut également permettre d’attirer plus de clients.

Notamment pour les centres hospitaliers qui sont toujours à la recherche de nourriture saine et facilement consommable pour les malades mais également pour les établissements scolaires où l’un des grands enjeux pour la restauration est la nourriture équilibré.

Les restaurants qui