Devoir 3 culture G BTS NOT 2014-2015

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Mais le repas festif en plus de changer de forme adopte de nouvelles fonctions. Comme le suggère Roger Caillois dans son ouvrage « L’homme et le sacré », ce genre de réunion attablée résulte d’un besoin sociologique de l’Homme. L’Homme aime festoyer et profiter de différentes sortes d’excès. Que ce soit en ripaille ou en boisson en chant ou en danse, le repas festif est un moyen de faire des excès. Si l'engouement pour la nourriture n'est plus aussi important qu'avant celui pour l'alcool s'est largement étendu. Aujourd’hui l'apéritif est le moment incontournable pour commencer un repas festif. Comme le relate Jacques Voisenet, dans son article « Le banquet chrétien au Moyen Âge », la principale fonction du banquet d'autrefois était politique et sociale. Cela permettait avant tout de mettre en avant la générosité de l'hôte mais surtout sa puissance, renforçant ainsi le statut de chacun. Aujourd'hui, nous n’avons plus la même vision de la société et donc de ces repas, l'organisation sociale a changé, les inégalités n’existent quasiment plus. Les repas festifs permettent donc de confronter les différents milieux sociaux et intellectuels. Un hôte peut ainsi recevoir à sa table dans le même temps un ouvrier, un ingénieur, un exploitant agricole, un intellectuel.

D’autre part la " société de consommation " se caractérise par une disponibilité et une accessibilité alimentaire inédite et par une très forte pression de la communication. On note une forte incitation à la consommation dans tous les domaines notamment dans le domaine nutritionnel, en particulier l’idéal minceur. Les traditionnelles peurs alimentaires sont amplifiées par les médias en toute occasion. Le consommateur se trouve placé devant des messages souvent paradoxaux. Les références en termes d’alimentation, les " normes " familiales et culturelles étaient établies pour une durée qui dépassait une génération. A l’heure actuelle, elles émanent de manière dominante des médias et ont une durée de vie quasi saisonnière. Des changements sociologiques notables dont le développement du travail des femmes contribue à bouleverser les habitudes et les comportements alimentaires. La forte proportion de femmes actives constitue un élément important dans l’évolution des habitudes alimentaires, en effet la femme reste encore traditionnellement instaurer dans le rôle d’organisatrice, mais elle a non seulement moins de temps pour organiser et préparer ces repas, mais aussi moins besoin de la valorisation sociale liée à ce rôle d’hôte.

Comme nous avons pu le constater dans le déroulé de notre développement, les repas festifs ont connu des changements notables au cours des décennies et des siècles ; nous les avons énumérés et nous avons également évoqué les causes principales de ces évolutions. Mais peut-on dresser un pareil bilan de ces évolutions à l’étranger ?