Rapport de stage de l'entreprise Méo Fichaux Industrie

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En ce qui concerne ma mission, nous nous attarderons sur le service de Madame G. Maes, directrice d’exploitation. Etant présent au sein de la planification et de l’administration en temps qu’agent suppléant de planification aux cotés de Mr H. Deversenne, c’est avec l’ensemble des équipes d’exploitation que je travaille directement.

Comme vu dans le point précédent, l’entreprise fonctionne de la manière suivante :

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Ma mission principale se situe au niveau de l’étape d’empaquetage, toute l’organisation de planification est réalisée pour cette étape, et de cette étape découle le déroulement de toutes les autres étapes.

La partie café vert est gérée par le service d’achat et de gestion du café, ainsi que le service responsable du café vert.

Les autres parties sont gérées par les différents services de Mme G. Maes, directrice d’exploitation :

- La torréfaction par le biais des contremaitres, des responsables PC ainsi que du personnel PC et torréfaction

- L’empaquetage par le biais des services d’emballage, de production, de planification, les contremaitres ainsi que les équipes dont disposent ces services. Tous ces services doivent travailler ensemble pour le bon fonctionnement de la partie empaquetage.

- Le stockage et l’expédition par le biais de l’équipe logistique et l’équipe expédition.

Evidemment d’autres services sont indispensables pour que cette chaîne puisse vivre et correctement de façon constante :

- Un service informatique et système de contrôles, un bon service informatique est indispensable pour pouvoir travailler dans de bonnes conditions. Un service de contrôles est également indispensable pour maintenir une qualité irréprochable pour les produits.

- Un service comptabilité et un service paye, pour gérer la partie monétaire de l’entreprise.

- Un service ressources humaines pour administrer, mobiliser et développer les ressources humaines de l’entreprise, c'est-à-dire les ouvriers, les employés, les cadres appartenant à l’organisation.

Cartographie processus de Méo Fichaux :

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Voici la cartographie de Méo Fichaux. Tout part du client et de ses exigences pour ses produits, à partir de là se met en place ce que j’ai appelé le fil directeur. C’est une succession d’étapes que suit Méo Fichaux pour arriver au résultat final demandé par le client, en respectant ses principes : commande exacte du client, délais respectés et qualité irréprochable.

On distingue trois catégories dans cette cartographie :

- En bleu, le processus qu’utilise l’entreprise pour assurer les productions et donc, la satisfaction du client. Celle-ci sera toujours identique dans le fond, avec juste quelques changements mineurs en fonction des demandes spécifiques des clients.

- En rouge, ce sont les actions découlant des retours clients, afin de mettre une amélioration continue au sein de l’entreprise, grâce à une constante gestion des sujets dans l’entreprise, avec une bonne communication, et en ayant toujours en tête les objectifs et la politique interne de l’entreprise. Une prévention permanente est très importante, notamment ici chez Méo Fichaux, dans le secteur du périssable, où le respect du produit ainsi que le respect des processus de production est primordiale. D’un point de vue plus « humain », des réunions hebdomadaires en interne ne sont pas négligeables pour rappeler à chacun le besoin des respects évoqués juste avant.

- Pour finir en vert, les ressources mises à disposition pour la réussite du projet. Il est possible de les catégoriser en deux groupes principaux, les ressources matérielles et les ressources humaines. Les ressources matérielles concernent les machines de production, mais aussi le matériel informatique, le bâtiment en lui-même. Les ressources humaines concernent toute personne ayant un impact, qu’il soit fort ou faible, dans l’entreprise, du machiniste au directeur général, en passant par les prestataires, les boîtes d’intérim, les fournisseurs…

Chaque catégorie est nécessaire dans la vie de l’entreprise, elles permettent un renouvellement permanent de celle-ci.

Service de rattachement :

Maintenant que les différents services de l’entreprise sont identifiés, je vais vous parler un peu plus en détail du service dans lequel je me trouve pour ces deux années d’alternance, afin d’y réaliser ma mission principale : le service planification et administration des ventes, managé par mon actuel tuteur, Mr H. Deversenne.

Ce service a pour mission de réaliser la planification des productions hebdomadaires, ainsi que la gestion journalière des stocks, que ce soit le magasin ou encore les entrepôts des clients.

Ce service est en relation direct avec le service emballage, les deux services doivent se mettre en accord très régulièrement afin de savoir ce qui peut être produit en fonction des emballages disponibles, ou au contraire quels emballages doivent être commandés pour pouvoir répondre dans les temps aux commandes clients.

Le service est également en relation avec les contremaitres, pour avoir des points réguliers sur l’avancement des productions, et être au courant des éventuels soucis qui peuvent être rencontrés sur les machines, ainsi que toutes les autres équipes en rapport avec la production, comme le PC, l’équipe de gestion logistique, les expéditions.

Pour finir, un échange régulier est indispensable avec le service café vert afin de passer commande de matière première nécessaire pour répondre aux commandes des clients.

Mon rôle dans ce service est d’être agent suppléant de planification, c’est-à-dire que je suis formé pour