Rapport de stage (en entreprise E. Leclerc

...

L’entreprise possède également deux autres MDD, qui ont été créés peu de temps après en 1997. Il s’agit de la marque Nos régions ont du Talent, et Eco +

[pic 6][pic 7][pic 8][pic 9]

[pic 10]Aujourd’hui l’entreprise est bien portante, leader dans le secteur de l’hypermarché, mais néanmoins talonnée de près par son concurrent Carrefour.

Les deux enseignes se livrent une guerre des prix si bien qu’en 2006 Leclerc lance son fameux site quiestlemoinscher.com qui connait un franc succès.

Les différentes stratégies de l’entreprise sont restées plus ou moins les mêmes. L’une de ces stratégies est la transparence, par conséquent, certains des objectifs de l’entreprise sont condensés sur le site internet mouvement-leclerc.com et donc accessibles à tous. On y retrouve la philosophie de l’entreprise ainsi que leur engagement vis-à-vis de l’environnement, avec par exemple la suppression dès 1995 des sacs en plastiques, de plus la marque soutien plusieurs projets environnementaux et est à l’initiative du commerce équitable aujourd’hui. Une autre de ces stratégies est l’indépendance. En effet, à l'origine de l'organisation d’Edouard Leclerc, il y a la volonté de regrouper des commerçants indépendants, qui pourraient être propriétaires de leur entreprise, entreprise qu’ils auraient la responsabilité de gérer seuls. C’est là l’originalité et la force du Mouvement Leclerc. Bien entendu, cela ne peut fonctionner que si les différents entrepreneurs se réunissent autour d’un même but. Ce but souligne ainsi la dernière stratégie de l’entreprise : la concurrence des prix. De la création de E. Leclerc à aujourd’hui, ce but est resté le même si bien qu’il est devenu devise de la marque « Chez E. Leclerc vous savez que vous achetez le moins cher. ».

-

Présentation du magasin E. Leclerc de Thionville

Le magasin dans lequel j’ai travaillé se situe à Thionville en Moselle (57). C’est un hypermarché conséquent puisqu’il se classe dans les 100 plus grands hypermarchés en France. Il possède une superficie de 10.700m² et un chiffre d’affaire de près de 130 millions d’euros. L’hypermarché est placé à un endroit hautement stratégique puisque à la frontière de 3 grands pays européens, la Belgique, l’Allemagne, mais surtout le Luxembourg, pays possédant le plus fort PIB/habitant en Europe. L’hypermarché E. Leclerc de Thionville appartient à la SARL Solormag, qui a donc acheté une franchise pour l’exploiter. Cette SARL emploie environ 500 salariés dans l’hypermarché.

Voici une analyse SWOT de l’hypermarché pour lequel j’ai travaillé. [pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18]

-

Description du stage

-

Le métier d’employé commercial

Les attributions qui m’ont été donné étaient explicités dans mon contrat de travail, et régies par une convention collective propre à Solormag. J’étais : chargé de la manutention, propreté, du rangement, pesage, conditionnement, du marquage des marchandises et du réapprovisionnement, du rangement et présentation d’une partie de mon secteur et réserves correspondantes. Dans les faits, j’ai travaillé dans deux rayons distincts mais d’égale importance : le rayon surgelé durant le mois de juillet, et le rayon primeur durant le mois d’aout. Ma tâche principale dans ces deux rayons était de les remplir très tôt le matin avant l’ouverture du magasin. Je prenais mon service à 5 heure du matin, et sans interruptions jusque l’ouverture à 8 heure 30 je devais remplir le rayon. La mise en rayon de ces deux secteurs diffère complètement.

-

Rayon surgelé

Le rayon surgelé se compose de quatre grands sous rayons : le poisson, les pizzas, les steaks hachés et enfin les glaces. Avant même de remplir le rayon, il s’agissait de contrôler l’état général de ce dernier, à savoir comment celui-ci était rempli. Pour se faire, il fallait avancer chaque produit, pour deux raisons, la première, pour parfaire l’allure du rayon, la deuxième, pour contrôler l’état du remplissage du rayon. Une fois que cela était fait, ma mission était de remplir les steaks hachés. La contrainte horaire faisait que je ne disposais que de très peu de temps pour effectuer cette mission, en prenant mon service à 5 heure et en comptant le temps nécessaire au facing du rayon (avancer les produits et contrôler le remplissage), je disposais d’environ 30 minutes, soit de 5 heure 30 à 6 heure, ce qui est très court puisqu’il y avait une vingtaine de références à remplir.

Après cela j’aidais mes collègues à terminer avec le reste du rayon, toujours avec une contraintes horaire serrée. Nous devions terminer le remplissage à 8 heure, et faire le balisage des prix de 8 heure à 8 heure 30, heure à laquelle le magasin ouvre. En prenant en compte le fait qu’il nous fallait débarrasser le gros des palettes que nous avions sortie pour faciliter le nettoyage des rayons vers 7 heure 30, nous disposions au final de seulement 2 heure à 2 heure 30 pour remplir l’intégralité de la trentaine de bacs réfrigérés dont nous disposions. Après l’ouverture du magasin, nous devions retourner dans notre réserve, et reconditionner la taille de nos palettes stockées, par manque de place. On sortait de la réserve jusqu’à 4 palettes de taille moyenne que nous rempilions l’une sur l’autre afin de gagner des emplacements dans la réserve. Le rayon est réapprovisionné trois fois par semaine, et le Chef de rayon commande en flux continu ce qui fait que bien souvent la réserve est pleine.

Enfin, en tâche exceptionnelle, j’ai effectué un inventaire du rayon surgelé. Une tâche extrêmement fastidieuse et longue, qui plus est lorsque la réserve est pleine. Là où les autres rayons mettent environ 2 jours, cela nous a pris 1 semaine complète pour tout compter. Muni d’un scan, nous avons à 2 avec ma collègue, compté l’intégralité de chaque Unité de Vente Commerciale, c’est-à-dire le contenu de chaque carton de chaque palette. Un travail titanesque car cela représente un nombre de cartons qui se compte en centaine. C’est néanmoins un travail indispensable pour le rayon car cela permet de contrôler l’état de la réserve, de relancer les commandes et de corriger les erreurs