Réduire son taux de cholestérol avec des aliments.

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Interne et Nutrition, Endocrinologue au CHU de Strasbourg ­ La Lettre Faxée de Nutrition ® ­ Décembre 2009

III ) Les fruits à coques

Selon une analyse publiée par la revue scientifique

américaine « Archives of International Medicine » au mois

de mai, une alimentation équilibrée contenant des fruits à

coques, comme les noix ou les pistaches, pourrait réduire

de manière significative les niveaux de LDL­cholestérol et

de triglycérides dans le sang. Cette méta analyse réalisée sur 25 études impliquant 583 participants a été publiée par le Pr Joan Sabaté de l’Université Loma Linda (Californie) et financée par The International Tree Nut Council Nutrition Research and Education Foundation.

Afin d’évaluer l’impact des bénéfices nutritionnels connus des fruits à coques, comme les noix, noisettes ou les pistaches, sur le cholestérol, le Pr Joan Sabaté de l’Université Loma Linda (Californie) et son équipe ont consolidé les données de 25 études scientifiques menées entre 1992 et 2007 dans 7 pays portant sur la consommation de fruits à coques (noix, pistaches, etc.) de 583 adultes (hommes et femmes âgés de 19 à 86 ans).

L’analyse démontre qu’une consommation quotidienne de 67 g de fruits à coques (noix, noisettes, pistaches, etc.), dans le cadre d’une alimentation équilibrée, serait associée à une diminution moyenne :

● de 5,1% du niveau de cholestérol total

● de 7,4% du niveau de LDL­cholesterol.

● de 10,2% des niveaux de triglycérides chez les sujets qui présentaient des

niveaux élevés de triglycérides

IV ) le Soja

Le soja contient des isoflavones,

polyphénols présentant une faible activité

estrogénique qui leur confère le nom de

"phyto­estrogènes". En se fondant sur les

études de toxicologie disponibles, l’Afssa

a recommandé un apport quotidien limité

à 1 mg d’isoflavones par kg de poids

corporel et par jour : ce qui correspond à plus de 5 produits au soja par jour.

L’Afssa a confirmé l’intérêt de consommer des protéines de soja (30 g par jour) pour abaisser le taux circulant de cholestérol et a conclu que les isoflavones de soja possèdent un effet favorable sur la vasotonicité (à partir d’un apport de 45 mg par jour).

Les maladies cardiovasculaires seraient 4 fois moins importante dans les pays asiatiques où la consommation de soja et de poisson gras est nettement plus élevé que dans les pays occidentaux.

V ) la pomme et les fruits riche en pectine

Manger deux pommes par jour serait efficace pour

diminuer son taux de cholestérol sanguin, selon des

chercheurs américains de l’université de Floride qui publient leurs résultats dans la revue Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, du mois d’août 2012.

Les scientifiques ont choisi d’étudier 160 femmes ménopausées. Car à la ménopause, les femmes ont tendance à prendre du poids, ce qui peut entraîner une augmentation du taux de lipides dans le sang. Les femmes ont étaient réparties en deux groupes. Les femmes du premier groupe devaient manger 75 grammes de pommes séchées par jour, soit l’équivalent de deux pommes de taille moyenne et celles du second groupe devaient ingérer la même quantité de pruneaux. Tous les trois mois pendant un an, elles ont toutes été soumises à des tests sanguins. Après les trois premiers mois, les résultats du groupe "pommes" ont montré une diminution moyenne de 9 % du taux de cholestérol total, dont 16 % de diminution en moyenne pour le "mauvais" cholestérol. Des résultats encore meilleurs après 6 mois : moins 13 % pour le cholestérol total et moins 24 % pour le "mauvais" cholestérol. En ce qui concerne le groupe "pruneaux", les scientifiques n’ont pas observé de baisse significative.

Conclusion :

Un régime équilibré composé des aliments ci­dessous contribue à diminuer le taux de L.D.L. et donc de diminuer le risque de maladies cardiovasculaires comme l’athérosclérose.

Sources :

http://health.howstuffworks.com/diseases­conditions/cardiovascular/cholesterol/foods­that­low er­cholesterol3.htm

http://www.environnement.ens.fr/IMG/file/travaux­etudiants/Soja_et_sante.pd

http://www.i­dietetique.com/breves/la­consommation­de­fruits­a­coque­contribue­a­reduire­le­l dl­cholesterol­et­les­triglycerides/8045.html

http://www.i­dietetique.com/articles/les­mecanismes­d­action­des­beta­glucanes­d­avoine­sur ­la­regulation­de­la­cholesterolemie­sont­mieux­connus/7554.html

http://www.allodocteurs.fr/actualite­sante­deux­pommes­par­jour­eloignent­le­medecin­­7810.