Rapport de stage, technicien en gestion commerciale

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III / MISSION

L’hôtel HP RESORT a pour mission essentielle l’hébergement et la restauration des clients. Mais à côté de cette mission traditionnelle, il offre des prestations de services comme le pressing, de loisirs et de la vente d’articles divers.

En somme, l’hôtel fournit des prestations de services tout en ayant à cœur son objectif principal qui est le développement du tourisme tant au niveau régional, qu’au niveau national et international. Il vise fondamentalement la recherche de devises afin d’accroitre l’activité commerciale du pays et cela en rapport avec la politique de gestion commerciale du pays.

IV / ORGANISATION ET FONCTIONNEMENT

L’hôtel HP RSORT, pour coordonner ses activités a en sein sept départements diriges par la direction d’exploitation. Les différents départements sont :

- Le département de la réception (F&B : Food And Beverage)

- Le département de la restauration (FO : Front Office)

- Le département marketing

- Le département des ressources humaines

- Le département house keeping (HK)

- Le département informatique

- Le département de la Comptabilité

- LA DIRECTION D’EXPLOITATION

Depuis mars 2014, Madame Mariam Touré est en charge de la direction d’exploitation, elle s’occupe des questions relatives au bon fonctionnement de l’hôtel en supervisant toutes les activités des chefs de départements. Par ailleurs elle rend compte à la SODERTOUR –LACS qui administre le HP RESORT.

Monsieur Konan Ferdinand qui est le Directeur d’Exploitation adjoint seconde la directrice d’exploitation dans sa tâche et supervise certaines activités qu’elle lui confie.

- LES DEPARTEMENTS OPERATIONNELS

- Le département de la réception

Appelé « Front Office », ce département est stratégique et sensible ; c’est le moteur et le miroir de l’hôtel, il est l’insertion de tous les départements de l’hôtel.

Dirigé par Monsieur Dia Attouman, le front office est au début et à la fin de toutes les opérations qui lient le client à l’hôtel. Ce département est composé du standard, de la conciergerie, de la réception et de la caisse.

Le responsable de ce département ainsi que ses collaborateurs veillent à l’accomplissement des missions de ce département qui consistent à :

- Réserver un accueil chaleureux à la clientèle

- Optimiser le taux d’occupation et le chiffre d’affaire de l’hôtel

- Vérifier la disponibilité des chambres

- Contrôler régulièrement la qualité des prestations offertes par l’établissement

- Le département de la restauration

Aussi appelé « Food and Beverage », le département de la restauration est sous la responsabilité de Monsieur Blayis Virgile qui est chargé de veiller à la mise en place des salles de séminaire et à ce que tous les menus proposés aux clients soient bien faits selon la préférence et la demande.

Ce département est divisé en plusieurs services que sont :

- La cuisine

- La pâtisserie

- Le room-service

- Le night-club

- Le stewarding

- Le restaurant

- Le bar

Tous ces services de la restauration ont des chefs qui rendent compte au responsable de la restauration.

- Le département du House Keeping

Dirige par Monsieur Gnamien, c’est le département qui gère l’entretien, l’hygiène et la décoration de l’hôtel. Le département house keeping se compose de quatre(4) services :

- la buanderie

- les équipiers

- la lingerie

- les superviseurs et la décoration

- LES DEPARTEMENTS ADMINISTRATIFS

- Le département des ressources humaines

Ce département est sous la responsabilité de Monsieur Diomandé Valentin qui avec ses collaborateurs veillent à l’administration, aux contrats de travail, à la gestion des dossiers du personnel, à la gestion des congés et absences et la formulation du personnel.

- Le département informatique

Dirigé par Monsieur Vitrice Ado qui a pour rôle de relier tous les départements à travers le réseau informatique et télécom.

Il est également chargé de gérer l’installation et l’entretien des logiciels.

- Le département de la comptabilité

Le département de la restauration est dirigé par Monsieur Kouame Bi qui suit avec ses collaborateurs non seulement les mouvements de la trésorerie au quotidien mais aussi les différentes transactions financières et les modes et modalités de paiement des clients. La comptabilité est organisée en plusieurs services en vue d’accomplir les tâches qui lui sont confié. Ces services sont :

- L’income audit

- Le service de recouvrement

- Le service control

- Le service fournisseur

- Le cost control

- Le receiving clerk

- Le département commerciale et marketing

Dirigé par Monsieur Fréderic N’Guessan appuyé des attachés commerciaux, ce département a une fonction fondamentale dont les valeurs gravitent autour de :

- L’élaboration d’un plan marketing et commercial

- La conception des produits