Mini-Boulangerie

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- Prix :

Ce sont nos clients à qui nous offrons nos produits qui nous paient. A ce titre, l’entreprise applique des prix compétitifs en fonction du rapport qualité/prix.

- Marché - Environnement concurrentiel :

- Nature de l’offre :

Etant localisée dans un quartier résidentiel, la Mini-boulangerie aura dans un premier temps comme principale clientèle les habitants de la zone ainsi que les passants, en attendant que les produits pénètrent bien dans le marché. Une autre catégorie de clients est constituée de marchands ambulants, des alimentations, restaurants, écoles de la zone…

Ils attendent tous de l’entreprise, que nous leur offrons la qualité et la fiabilité sur les produits vendus avec un regard sur le rapport qualité/prix. La fréquence d’achat varie d’une entreprise à une autre. Pour certains, l’achat de nos produits est journaliers, les clients ont tout le temps besoin de nos produits pour la fidélisation et leur potentiel.

D’après les investigations, que nous avons mené, il existe bel et bien un marché rentable pour la commercialisation de nos produits dans le marché plus précisément avec le marché local les boutiquiers et chariots mais aussi des personnes physiques qui tout le temps ont besoin de pain chaud aussi on note une forte croissance et une concurrence pitoyable.

Nous souhaitons commercialiser nos produits pour le début de nos activités au niveau local et plus tard quand nous aurons gagné une place nous nous intéresserons au fast-Food, pizzeria, ice-cream…

- Clientèle :

En tenant compte de nos débuts dans ce domaine notre premier défi est de nous faire connaitre c'est-à-dire une pénétration dans le marché avec une bonne part. Ensuite avec une bonne stratégie nous tenterons de fidéliser nos clients et d’inciter des clients potentiels de nous confier la livraison de leur pain quotidienne ou de profiter de nos produits. On ne pourra cesser d’apporter de l’innovation à notre pâtisserie et la qualité de nos produits pour maximiser non seulement nos clients et la rentabilité de notre entreprise mais aussi pour la satisfaction de nos clients.

Par ailleurs, une visite sur le terrain a été effectuée auprès des ménages, afin de trouver des réponses par rapport à leurs habitudes alimentaires, ainsi que leurs gouts. A l’issu de cet échange, nous avons constaté en réalité que sur la totalité des ménages interpellés 10% préfèrent les tapalapa, pain au lait et le reste avait une préférence pour le pain simple et les baguettes.

On a eu à voir également le chef de quartier et la « Badienou gox » qui se sont spécialement chargés de nous conseiller sur la procédure à suivre, l’état des marché, les conditions d’approvisionnements, les règles de conditions et de comptabilité à respecter. Dans ce cadre, le chef de quartier ainsi que la « Badienou gox » ont plus insisté sur les opportunités des marchés que sur les risques. Ils nous ont été d’une grande importance et nous ont promis de nous soutenir une fois notre projet réalisé.

- Concurrence :

La concurrence dans ce secteur se présente à travers la présence de deux boulangeries, l’une située à environ 500m du lieu d’implantation du projet du nom de la boulangerie Tako, et une autre située à environ 800m du nom de Prestige. Ce sont des concurrents rodés, qui connaissent bien le marché, qui sont bien connus avec une bonne place et un chiffre d’affaire important.

- Analyse swot du projet

Sous forme de tableau

Forces

Faiblesse

- Compétence et qualification du promoteur, dans le domaine de la gestion

- Maitrise et expérience du personnel dans ce domaine

- Disponibilité de la matière première en quantité suffisante et de bonne qualité

- Possibilité de produire une variété de produits

Manque d’expérience du promoteur dans le domaine de la boulangerie

Opportunités

Menaces

- Demande croissantes des biens ;

- Produits de première nécessité

- Absence de concurrence directe dans la zone

- Difficulté d’accéder au financement

- Présence d’une concurrence indirecte à travers la présence des boutiques et des vendeurs de rue

- Augmentation du prix de la matière première

- Localisation :

La lumière va s’implanter à Rufisque, Cité Tako Etant une cité nouvelle et un zone en accroissement, Cité Tako est une localité qui nous permettra d’avoir une bonne localisation géographique parce qu’il se situe à Rufisque un zone de peuplement un peu éloigné de la ville, en dehors de cela, il y’a des maisons en construction, ce qui nous garantit un élargissement dans un futur proche. Les habitants auront besoin de nos produits pour la rentabilité et la satisfaction.

- Infrastructures et production :

Les équipements nécessaires au fonctionnement de La Lumière sont :

Pour la fabrication : réfrigérateur et chambre froide, chambre de fermentation, four, façonneuse à pain, batteur-mélangeur, pétrin, etc. ;

Pour la vente : vitrine, meubles de présentation vitrés et rétroéclairés, étagères à pain, caisse enregistreuse, et éventuellement tables et chaises.

L’entreprise compte ouvrir du lundi au dimanche de 08 heures à 20 heures avec une pause de 2H tous les jours.

- Equipe de direction et de Management

A/ Présentation des promotrices

Prénom et nom

Formation

Niveau d’étude

Fatou Sow Diène

Création