Projet tutoré : aire valoir notre expertise et nos capacités en tant qu’entrepreneur en mettant en place une Mini-Boulangerie sous le nom de La lumière

1. Résumé opérationnel 

1. Nature et objet du projet 

Notre projet consiste à faire valoir notre expertise et nos capacités en tant qu’entrepreneur  en mettant en place une Mini-Boulangerie sous le nom de La lumière.

L’observation du comportement alimentaire des Sénégalais démontre que la consommation des produits de pâtisserie fait de plus en plus partie des habitudes alimentaires de la plupart d'entre eux. De plus, avec la pression démographique sans cesse grandissante, la demande locale de ce type de biens est florissante.

Nous nous sommes lancés dans ce projet car cela a été initié dans nos projets d’étude et en plus il s’agit d’un concept innovant qui nous permettra de mettre en exergue notre formation. Par innovation nous entendons l’action de créer, d’apporter quelque chose de plus dans le monde  du marché de l’alimentation.

Par ailleurs le cité où la boulangerie sera implantée, est une zone où, l’accès aux populations, de ces produits n’est pas une chose facile ; dans la mesure où, les boulangeries sont localisés à environ de 500m du quartier. Egalement a Hlm, Thiadiaye est une localité qui nous    permettra d’avoir une bonne localisation géographique parce qu’il y a déjà l’accessibilité, le surpeuplement, le coup de la location est raisonnable   et aussi la visibilité étant donné que c’est un espace assez ouvert. Ainsi partant de ces constats, l’idée de la création d’une unité de production qui se spécialisera dans la fabrication et la commercialisation des pains, baguette et Pains au Lait est née.

1. Présentation de l’offre de Produit 

La principale activité de ce projet est la fabrication des produits pâtissiers au niveau du quartier. La lumière produit principalement trois types de produits au début, à savoir  pain simple, pain au lait et baguette.

Le pain simple sera constitué d’un mélange, de farine, de blé destiné, d’eau potable, de sel de cuisine iodé, de levure ou levain. Il contient éventuellement une faible quantité de farine de fève, de soja et de malt de blé ainsi qu’un nombre limité d’additifs définis par la règlementation ( le plus couramment employé étant l’acide ascorbique, communément appelée vitamine).

Pain au lait : Egalement, le pain au lait désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte.

Baguette: également composé de farines comme le pain Une baguette standard est large d'environ 5 à 6 cm, haute d'environ 3 à 4 cm et longue d'environ 65 centimètres. Elle pèse environ 250 grammes. La croûte des baguettes est très croustillante et dorée, tandis que l'intérieur, la mie, est blanche et moelleuse. En principe, elle reprend sa forme si on la presse, c'est un critère pour savoir si le pain est de qualité.

 Nous avons comme fonctionnalités la communication permettant de mieux connaitre les produits misent sur le marché pour nos clients. Nos aliments correspondent aux besoins non couvert par le marché car nous apportons notre amélioration en ce qui concerne la qualité de la production et essayer ainsi de combler les manquements et disparités dans le marché. Les produits que nous offrons sont  payés par nos clients.

1.  Description du marché 

Notre concept nous permettra de satisfaire le besoin des personnes physiques,  les boutiquiers, les vendeurs de petits déjeuner et tous ceux qui sont intéressés etc. Notre volume de marché se limitera dans un premier temps à tous ceux qui ont besoin de nos produits ici à Thiadiaye et par la suite penser à  se propager dans le reste du pays dans un futur proche.

Nos principaux segments de clients sont les boutiquiers qui évoluent dans le milieu de l’alimentation,  les personnes qui veulent vendre leurs petits déjeuners et qui ont besoins de nos produits, et enfin  les ouvriers etc.

Ainsi nous voulons atteindre environs les 48% du marché local. Néanmoins il y a deux  concurrents dans le marché, une à 500m du nom de Boulangerie Ndiol Gaye, et une autre environ à 800m du nom de Maxi  Et les avantages qu’on va exploité face à cette concurrence sont : la qualité au meilleur prix, l’innovation et la rénovation en matière d’efficacité et de rapidité. Comme stratégie nous allons d’abord faire une infiltration du marché, des études et enquêtes pour connaitre les besoins de nos cibles et agir à cet effet pour leur satisfaction.

1. Description de l’équipe dirigeante 

Ce projet est initié par des jeunes étudiants qui sont:

El Hadji Omar Fall, étudiante en Licence 1 en Transport et Logistique

Pape Abdou Fall, étudiante en Licence1 en Journalisme et Communication.

El Hadji Gueye, étudiante en Licence1 en Marketing et Communication

Fatou Ba, étudiante en Licence 1 en comptabilité et gestion.

Pour  une  bonne  gestion  de  cette  Mini-boulangerie,  nous  mettrons  en  place  une  organisation  efficace dans  le  but  de  satisfaire  nos  clients,  avec  une  stratégie  basée  sur  la  motivation  et  la compétence du personnel.