Le Marché Français du snacking

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A l’opposé, « l’ultra-snack », produit utilisé comme accessoire de poche (barres céréalières, boissons…) est idéal pour les consommateurs pressés.

Catégorie la plus prisée « la Pensée verte » ou « right-snack », propose une gamme de produits respectant l’environnement et la santé du consommateur, ainsi que ses convictions religieuses (le sain, l’halal…).

Enfin « l’artisan nourricier » ou « l’antimoderne », est une personne refusant d’abandonner ses traditions culinaires. Il cherche avant tout le gout, le produit du terroir, l’authenticité et la simplicité (produit ultra-frais et fait maison).

Aspect distribution

De nos jours le leader du marché pour le déjeuner est la boulangerie, elle constitue 10% des actes d'achats, vient ensuite la restauration rapide et la « gamelle » apportée de son domicile avec chacun 9% des déjeuners. La grande distribution n'arrive qu'en 4ème position avec seulement 5% des actes d'achats, elle possède pourtant un véritable atout avec ses prix qui sont souvent moins chers que ceux de la concurrence. Cet atout ne suffit donc pas à satisfaire la majorité des clients, les enseignes de la grande distribution doivent donc développer ses rayons snacking en proposant par exemple de nouveaux produits ou des implantations plus attractives telle que la vente assistée.

- Conclusion

Le marché du snacking est un marché en pleine croissance depuis plusieurs année. Le client demande de plus en plus de nouveaux produits ce qui permet aux différents distributeurs d'étoffer leur offre grâce à l'innovation.

Il y a une forte concurrence entre les distributeurs ce qui les amènent à toujours développer leur gamme de produit en baissant par exemple leur prix, en proposant de nouveaux produit ou encore en modifiant leur mode de distribution.

Le marché du snacking est donc un marché qui se développe et qui est promis à un bel avenir.

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