Le marché du blé cas

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Pour essayer d’encadrer ce marché l’Etat propose des actions afin de garantir la baisse des prix pour les consommateurs et l’augmentation des rémunérations pour les agriculteurs, cependant le marché est imparfait et ne peut être totalement régulé.

- Les incidences de l’évolution des prix sur les décisions des consommateurs et des producteurs

- Les producteurs

La forte volatilité des prix est principalement liée à la baisse des réserves des cinq principaux pays exportateurs qui détiennent plus du tiers des stocks mondiaux.

Le déséquilibre entre l’offre et la demande génèrent aussi la volatilité des prix. Ce déséquilibre s’explique par les trois types de risque que font face les producteurs agricoles de blé :

- un risque sur la quantité : les producteurs de blé ne peuvent pas s’avoir à l’avance la quantité qui sera finalement récoltée.

- un risque sur la qualité : les producteurs de blé ne peuvent pas connaitre le niveau de la qualité du blé qui sera produit.

- un risque sur le prix : les producteurs de blé n’ont pas la possibilité de déterminer le prix auquel ils pourront vendre leur production.

Si les facteurs climatiques influencent ces trois variables, ils n’expliquent pas totalement la volatilité des prix. Deux autres facteurs, endogènes, sont déterminants pour expliquer le non-ajustement de l’offre et de la demande : le comportement de différents acteurs du marché (les producteurs et les Etats) face aux risques (quantité, qualité et prix) et l’imperfection de la structure du marché mondial du blé. Ces risques conduit la majorité des producteurs à prendre une « mauvaise » décision qui, au lieu de rétablir l’équilibre entre l’offre et la demande, aggravera la situation.

Le marché mondial du blé est un marché imparfait. En effet, aggravée par une structure imparfaite du marché mondial, l’existence de monopoles d’Etat à l’exportation comme l’Australien Wheat Board, qui définit les prix mondiaux en bénéficiant de soutiens déguisés, participe à l’accroissement de la volatilité des cours du blé. De même, les importants dispositifs d’aides gouvernementaux, américains notamment, qu’il s’agisse d’aide alimentaire, des marketing loans ou des crédits à l’exportation participent à la dépréciation des cours du blé.

De même, le comportement des Etats sur le marché mondial du blé affecte la volatilité des prix, comme le démontrent les deux exemples récents de l’Australie et de l’Inde :

- L’Australie, 7eme producteur mondial de blé prévoit une hausse de production de 13% pour la campagne 2013-2014

- L’Inde, 3eme producteur mondial de blé, est repartie pour une troisième récolte record

Ce qui au niveau mondial, pourrait atteindre les prévisions de 680 à 690 millions de tonnes de blé sur la campagne 2013-2014 ce qui ferrais baisser les prix mais de quoi causer un effondrement des prix

- Les consommateurs

L’extrême variabilité des prix des produits alimentaires de base au cours de la toute dernière période a suscité une grande inquiétude. L’augmentation des prix nuisent à la sécurité alimentaire. On observe, dans un graphique de daily-bourse, que le prix du blé a considérablement augmenté entre 2006 et 2013 (de - 150 euros par tonnes en 2006 et + de 200 euros par tonnes en 2013).

Avec la hausse des prix les consommateurs des pays développé tel que la