Bac pro ASSP E

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Et donc le besoin que j’ai spécialement ciblé est la découverte des saveurs, je suis après allé me renseigner auprès du site de santé gouv.

Selon l’article de Santé.gouv,le travaille sur l’éveil des différente saveurs ne serait fait que en collège ou lycée.

Suite à mon entretien avec l’enseignante et mes recherches sur les saveurs, j’ai décidée de leur faire un questionnaire avec différentes images d’aliment aux différentes saveurs, qu’ils devaient remettre sous les bonnes saveurs. (Voire le Questionnaire en Annexe)

[pic 7]

Après avoir récupère mon questionnaire, j’ai fais l’interprétation de mes résultats :

Sur 16 enfants seuls 11 on pu me dire que les chips sont un aliment salé, 3 m’ont mit que c’est un aliment sucré et 2 que c’est un aliment acide.

5 on pu me dire que le fromage est un aliment salé, 9 m’ont mit que c’est un aliment sucré et 2 que c’est un aliment acide.

4 on pu me dire que le citron est un aliment acide, 2 m’ont mit que c’est un aliment sucré, 7 que c’est un aiment amer et 1 que c’est un aliment salé.

2 on pu me dire que le cornichon est 5 un aliment acide, 2 m’ont mit que c’est un aliment sucré, 7 que c’est un aiment amer et 1 que c’est un aliment salé.

8 on pu me dire que la banane est 5 un aliment sucré, 2 m’ont mit que c’est un aliment salé, 2 que c’est un aiment amer et 6 que c’est un aliment salé.

8 on pue me dire que la banane est 5 un aliment sucré, 2 m’ont mit que c’est un aliment salé, 2 que c’est un aiment amer et 6 que c’est un aliment salé.

4 on pue me dire que la confiture est 5 un aliment sucré, 3 m’ont mit que c’est un aliment salé, 5 que c’est un aiment amer et 5 que c’est un aliment salé.

4 on pue me dire que le café est un aliment amer, 2 m’ont mit que c’est un aliment salé, 5 que c’est un aiment amer et 5 que c’est un aliment sucrée.

6 on pu me dire que le chocolat Noir est un aliment amer, 3 m’ont mit que c’est un aliment salé, 6 que c’est un aiment sucré et 1 que c’est un aliment salée.

Suite à mon question j’ai donc pue remarquer que les enfants cofondaient totalement les différentes saveurs.

Justification de la Thématique

Je me suis donc basée sur les résultats de mon questionnaire pour m’apercevoir, qu’ils n’arrivaient pas à faire la différence entre les saveurs. Aussi que certains ne connaissaient même pas la saveur de l’amer ou encore de l’acide, toutes ces saveurs étaient très confuses pour eux. J’ai donc commencé à réfléchir quel atelier j’allais mettre en place afin qu’ils puissent comprendre les différentes saveurs.

3-Action d’éducation à la santé

Tout d'abord, pour ce qui est des objectifs de mon action à la santé, le premier est de faire leurs faire comprendre que chaque aliment à une saveur différente

Ensuite, mon second objectif est l’apprentissage des différente saveurs, savoir ce que l’on ressent quand un aliment est acide, sucré, salé ou amer.

Enfin, le troisième objectif serai pour moi que mon animation leur soit utile et qu’ils puissent reconnaitre ce que chaque aliment à comme saveur.

Dans la suite de réalisation de mon projet d’éducation à la santé, j’ai fait plusieurs recherchés sur internet. J’ai regardé plusieurs vidéos ainsi que mon cours de nutrition en rapport avec les saveurs. J’ai aussi pris le temps de discuter avec l’enseignante afin de voire si mes recherche étaient bien ciblé pour mon public.

De mes rechercher j’ai donc conclus de leur ferai faire un atelier dégustation avec 2 aliments de différent saveurs, étant donner que mon public sont des enfants âgée entre 4 et 5 ans. Le meilleur moyen de leur faire découvrir ces saveurs, est de leur faire déguster chaque aliments et à la fin leurs faire trier les aliments selons leurs saveurs.

4éme Partie : Présentation de support(s) retenu(s) pour l’action

Pour la réalisation de mon projet d'éducation à la santé, j'ai utilisé comme supports et matériels les éléments suivant:

- J’ai utilisé pour mon projet les aliments suivant : une endive, une Confiture de Fraise, trois bananes, une tablette de chocolat noir à 70%, du sel, des biscuits salé, deux citrons et deux pamplemousses.

Il y a deux aliments pour chaque saveur afin de faire gouter les aliments aux enfants, qu’ils puissent ressentir chaque saveur dans leurs palais et faire la différence.

- Des assiettes en plastique afin de pouvoir disposer chaque aliment dedans.

- Des cuillères en plastique pour pouvoir disposer la confiture de fraise dedans.

- Un couteau pour pouvoir découper les aliments qui on besoin d’êtres couper en morceaux.

- Une frise (voire en annexe) que j’ai crée moi-même ou l’on retrouve le nom de chaque saveur.

- Des images des aliments que les enfants gouteront

- J’ai fais une affiche avec une langue ou j’ai placé les différents saveurs

- Une image d’une langue que les enfants collerons dans leurs cahier ou est réunis tout ce qu’ils sont fait depuis le début de l’année.

Ce sont tout les matériaux que j’ai utilisé pour mon projet d’éducation à la santé, j’ai essayé de rendre mon projet le plus ludique possible pour les enfants. Afin qu’ils passent un bon moment et qu’ils comprennent aussi.

5éme Partie : Modalités de mise en œuvre et d’évaluation de l’action

J’ai réalisé mon projet l’après-midi après le temps calme des moyens, j’ai donc découpé les aliments qui avaient besoin de découpages. Puis je les aient disposé dans les assiettes, que j’ai ensuite placé sur trois tables.

Une fois les moyens réveillé de leurs temps calme, je les ai réunis les seize enfants sur les bancs devant le tableau. Je leur est donc expliquer que sur chaque table, se trouvais des assiettes contenant les aliments que j’avais choisi et je leurs ai présentaient