Infectiologie

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Outils d’évaluation nutritionnelle

Fractionnement , enrichissemnet + choix judicieux des aliments et si nécéssaire complement alimentaire , assistance nutritionnelle

2.7alimentaion control en lipides

Alimentation dont l’apport en lipide doit etreproche des 30% de l’AET

But : paierai déséquilibre entre apport et besoin dun organismes en lipide et en énergie

Indications : syndrome plurimetabolique, dyslipdemie, pathologie cardiaque, hépatique, pancréatique

2,7,1 le cholestérol et triglycérides

Prise en chargesietetique en première intention

Moins de 300mg/j de cholestérol

Valoriser l’apport AGMI AT AGPI etdiminuer. L’apport AGS

Diminuer la consommation d

2,7,2 la pancreatite

Alimentation sans graisses et suppression total de l’alcool

On attend l’aval du medecin pour réalimenter le patient

JO : bouillon potage dessert sans matière grasses

J1 potage legume sans graisse dessert sans graisse

J2 même chose viande ou équivalent sans graisse

J3 même chose j1 10gde beurre oupart de fromage

J4 léger

Si lipase remonte ou si douleur lors de l’alimentation :on frêne ou l’on arrete les graisse

2,8 le régime contrôler en glucide

Alimentation avec une bonne répartition en glucides et ou les glucides ne sont plus le complément énergétique maisèsuivent une prescription.

But : éviter les variation glycémique et ou la prise de poids

Indication diabete

2,9 Les régimes dexcusion

Alimentation qui exclue un composants daliment ou un aliment

But : éviter se composant dont lindigestion a des conséquences sur l’état de Santé du patient

Indication maladie cœliaque, allergie aux protéine de lait de vache, allergie a l’arachide , intolérance au lactose

3. Les textures

Alimentation dont la textures est modifie car l’alimentation classique ne peut etrepossible ou est onsuffisant

But : palier a un déficit mastication et ou déglutition etou brassage gastrique aider a la prise alimentaire

Indication : personne qui on des problème ai niveau des voies digestives hautes de la bouche a l’estomac

Liquide proposer si aucun trouble delà déglutition è

Semi liquide

Mouliné

Mouliné sécuriser

Lhydratation

Au même titre que l’alimentation elle est primordiale chez un maladie

Besoin different dun individu a l’autre

Chaleur perte delà sensation de soif chez le sujet âgée , perte d’autonomie , augmentation des pertes

Resteiction hydrique nécessaire certaine pathologie rénale ou avant une intervention

Texture

Conclusion

L’alimentation est importante pourletat du patients au même titre que tout autre traitement

Plus la prise en charge est précoce et plus les chance de réussite sont importantes

Attention aux préjuger

Éducation nutritionnelle adaptes = meilleure observance du régime