Concepts théoriques sur la qualité et la compétitivité des entreprises exportatrices

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Par ailleurs, les préoccupations de la majorité des entreprises Marocaines est de trouver des moyens de répondre au comment améliorer la compétitivité de leurs produits et processus de fabrication afin de sauvegarder leurs parts de marché au niveau national, suite à l’ouverture de l’économie, et de réussir leurs opérations d’exportation.

Cependant plusieurs réformes économiques ont été entamées par l’Etat Marocain afin d’augmenter la compétitivité de nos entreprises mais force est de constater que la majorité de ces entreprises rencontrent toujours des limites d’ordre organisationnel et managérial les empêchant, par conséquent, d’être flexible et suivre l’évolution de leur environnement global.

Dons cela nous a amené à réfléchir sur la problématique suivante :

Quelle est la contribution de la qualité à l’amélioration de la compétitivité des entreprises exportatrices Marocaines du secteur agroalimentaire –Cas de la MONEGASQUE - ?

A travers cette problématique trois questions se posent :

- Les entreprises exportatrices sont-elles conscientes des enjeux que représente la qualité aujourd’hui?

- Les entreprises exportatrices Marocaines sont-elles compétitives ?

- Comment la qualité peut améliorer la compétitivité des entreprises exportatrices Marocaines ?

Pour répondre à l’ensemble de ces questions nous avons suivi la méthodologie de recherche suivante :

- Délimitation du sujet.

- Définition du but et des objectifs.

- Définition de la problématique, et d’une stratégie de recherche.

- Revue de littérature définition du cadre de référence.

- Collecte des données et informations

- Présentation des résultats.

- Analyse, interprétation et conception.

- Recommandations et conclusion.

Donc ce projet se propose d’analyser le lien entre la qualité et la compétitivité des entreprises exportatrices Marocaines du secteur agroalimentaire et plus spécialement le cas de la MONEGASQUE KENITRA.

Pour ces fins, nous allons commencer par avancer les concepts théoriques liés à notre thème de recherche et essentiels pour cerner tous ses aspects à travers toute une partie qui sera consacré à la définition de la qualité, son évolution historique ses enjeux ainsi que ses fondements , nous allons enchainer avec un aperçu théorique sur la notion de compétitivité avec un focus sur la compétitivité de l’entreprise exportatrice Marocaine opérant le secteur agroalimentaire.

Dans la deuxième partie, nous présentons la démarche qualité au sein de l’Office Nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires ainsi que la méthodologie de recherche suivie pour réaliser notre travail de recherche en effet, cette partie constitue le corps même de la partie empirique de ce rapport, il se propose d’analyser les résultats du questionnaire pour pouvoir ressortir les recommandations nécessaires.

PREMIERE PARTIE :

Concepts théoriques sur la qualité et la compétitivité des entreprises exportatrices

Chapitre 1 : Approche et fondements de la qualité

Ce premier chapitre présente une revue de la littérature concernant la thématique de la qualité, sa définition, son évolution historique ainsi que ses enjeux. Il expose aussi les fondements de la qualité : le système HACCP, la méthode des 5S, la certification, l’homologation, les cercles de qualité et le management de la qualité totale.

Section 1 : Approche théorique de la qualité

I- La qualité: Définition du référentiel

Le mot « qualité » est de plus en plus utilisé dans les entreprises, que ce soit dans le secteur alimentaire, industriel ou même dans le secteur des services. La notion de qualité est apparue avec le contrôle des produits visant à réduire le nombre de leurs défauts. Cette notion de qualité a évolué avec le temps et a étendu son champ d'action vers les phases de conception, production, installation, marketing, après-vente et soutien logistique. En particulier dans le monde industriel, cette notion est complexe et peut se voir assigner un sens différent suivant les personnes et les entités considérées[1].

La qualité est une notion très difficile à être cernée du fait de la multitude des apports d’auteurs sur le quoi de cet élément. Dans ce point on va essayer de mettre le point sur ces différents apports en matière de définitions.

1- Recueil de définitions :

1.1- Définition littéraire :

D’après le dictionnaire LE PETIT ROBERT « la qualité vient du latin qualitas, qualis, quel; elle désigne la manière d’être, plus ou moins caractéristique attribut, caractère, propriété, ex : " Un blanchissement du pourtour de l’iris qui modifiait de plus en plus la qualité de son regard " (Gide) » fin de citation.

D’après le dictionnaire LAROUSSE « la qualité signifie notamment: manière d’être, bonne ou mauvaise, de quelque chose, état caractéristique ou supériorité, excellence en quelque chose».

Dans le même sens, le dictionnaire de l’APICS (American Production and Inventory Control Society) a proposé une définition plus complète de la qualité selon différents points de vue de la qualité « conformité au besoin ou aptitude à l’emploi »:

- Une qualité transcendée est un idéal, une condition de l’excellence,

- L’approche « produit » de la qualité est fondée sur les attributs du produit,

- L’approche « utilisateur » de la qualité est l’aptitude à l’emploi,

- L’approche « production » de la qualité est la conformité au besoin,

- L’approche « valeur » de la qualité est le degré d’excellence pour un prix acceptable.

Cette qualité a été définie sur sa partie mathématique