Choix stratégique des différents acteurs

...

Concurrents indirect

Les boutiques de stations-service TOTAL proposent un large choix de produits alimentaires de qualité. Pour une petite faim, une pause déjeuner, une pause café ou simplement en dépannage de dernière minute, on peut retrouver toutes les grandes marques de consommation courante.

- Biscuiterie et confiserie : l'essentiel du grignotage sucré ou salé, pour les personnes de moins de 25 ans.

- Pépito

- Saint-Michel

- Bonne Maman

- Prince

- Lu

- Pringles

- Lays

- Sandwiches : une grande variété de sandwiches pour le déjeuner au repas du soir, pour les jeunes et les jeunes adultes ou les personnes qui n’ont pas énormément de temps pour manger.

- Sodebo : acteur majeur sur le marché du traiteur frais, notamment réputé pour:

- Sandwiches (le club, le pavé, la baguette), Box (Pastabox, Xtrem Box), Salade,

- Daunat : En 2015, elle est l'entreprise leader du sandwich industriel en France. Pour redorer l'image du sandwich industriel, Daunat a mis en place dans certaines stations services BP, une espèce de toasteur géant qui permet de préchauffer puis de toaster en deux minutes les clubs, pains suédois et autres sandwiches de l’entreprise. Des micros ondes sont également disponibles dans les grandes stations services Total pour les nombreux plats chauds Daunat. L’entreprise propose une large gamme de produit: Sandwiches (triangles, petits formats, baguettes), Salade, (Les Wraps, Snacks chauds)

- Restauration : Au delà des boutiques, on a également des enseignes de restauration dans les grandes aires d’autoroutes qui propose un large choix de plats cuisinés, de viennoiseries, ainsi que du pain et des sandwiches préparés au fil de la journée.

- Autogrill, Leader mondial de la restauration au service des voyageurs qui gère un portefeuille de plusieurs marques de restauration et de service. Le groupe développe notamment des partenariats avec de grandes enseignes de restauration rapide (Burger King, Buffalo Grill, La Croissanterie, Starbucks, McDonald’s)

- Elior : Le Groupe dispose d’un portefeuille équilibré d’enseigne qu’il détient en propre ou qu’il exploite en franchise, de la boulangerie à la restauration rapide, en passant par le service à table et le retail. (Franxprix autoroute, Courtepaille, Hippopotamus, Paul…)

- La station TOTAL a également sélectionné pour des enseignes restauration rapide jusqu’au service à table, en passant par la vente à emporter:

- Cafétéria Casino, Brioche Dorée, Crocade et Café Bonjour : Dans ses enseignes, on peut trouver un large choix de salades, sandwiches et desserts, à emporter ou à déguster sur place mais on peut également se faire un repas complet, chaud et équilibré, avec un bon rapport qualité / prix.

Mix

Biscuiterie et confiserie

Sandwiches et Snacks

Restauration

Segmentation/Ciblage

- La clientèle se compose des personnes de moins 25 ans.

- La cible est composée prioritairement de jeunes et les jeunes adultes

- Les personnes qui souhaitent manger rapidement

- Les principaux consommateurs des produits de la restauration rapide sont les hommes et femmes de toutes catégories sociales, actifs ou étudiants.

- Les critères comportementaux qui vont différencier les offres

Marque

L’essentiel du grignotage sucré ou salé :

- Lays

- Bonne Maman

- Prince

- Pringles

- Pépito

- Saint Michel

- Lu

Regroupe l’ensemble des marques proposant une grande variété de sandwiches, Box, snacks et également de la salade :

- Sodebo

- Daunat

Les entreprises majeures de la restauration au service des voyageurs :

- Autogrill (McDo, BK, Quick)

- Elior (Franxprix autoroute, Hippopotamus, Paul)

- Autres enseignes partenaires à la station (Cafétéria Casino, Brioche Dorée, Café Bonjour)

Prix

Prix plus cher qu’en GMS

Ex : Pour une boîte de Pringles, on constate un surcoût de 88% dans les stations (1,54€ en hypermarché contre 2,9€ dans les stations service)

Prix relativement plus cher

Ex : Dans sa version la plus basique, le jambon-beurre, on constate un écart de 195% par rapport à la grande surface, soit un tarif quasiment triplé.

Diversité des prix en fonction de ce qu’on recherche.

Cela peut aller du prix moyen d’un menu fast food (6,50€) au prix moyen d’un menu restauration service à table (12,90€)