Analyse de la rentabilité financière de la transformation du noix de palme en huile rouge dans la commune de comé

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Par ailleurs, les Coopératives d’Aménagement Rural (CAR) et leurs Unions Régionales (URCAR) à qui incombe la responsabilité de gérer les anciennes palmeraies d’Etat, végètent dans des situations conflictuelles générant des dysfonctionnements quasi permanents qui handicapent toute action d’amélioration de la productivité (PSRSA, 2011).

Dans ce contexte, un programme a été conçu pour relancer la filière palmier à huile et dans ce cadre une nouvelle dynamique s’est instaurée a travers l’installation des palmeraies sélectionnées privée. Ces dernières sont plus productives, en masse de régimes à l’année par hectare, mais également du fait de la composition des fruits : la proportion de pulpe par rapport à la noix centrale, et donc la teneur en huile des fruits est beaucoup plus importante. De plus, les palmiers sélectionnés rentrent en production plus tôt que les palmiers naturels (5 ans après la plantation contre 7 à 8 ans) (Fournier 2001). Les mesures de revalorisation entamées (production de graines germées, installation de pépiniéristes privés et promotion des plantations villageoises) au niveau de la filière au cours de la dernière décennie ont permis de lui donner un nouvel élan. Ainsi, la production est passée de 130.000 tonnes en 1994 à 220.000 tonnes de noix de palme en 2002 puis à 280 000 tonnes en 2005. (PSRSR, 2011).

La commune de Comé, dans le département du MONO fait partie des zones de production d’huile rouge. La production d’huile rouge dans cette zone repose essentiellement sur le secteur artisanal et cette production utilise des noix de palme qui proviennent de l’exploitation de variété « Dura » qui au contraire de la variété améliorée « Tenera » permet la production d’huile rouge appréciée par les consommateurs. Cette production est saisonnière et touche son maximum entre décembre et mars quand on a la plus grande disponibilité de noix de palme et son minimum entre juin et septembre, ce qui entraine une variation des prix (PDR, 2010). De même, La production d’huile rouge qui était autre fois destinée à l’autoconsommation est devenue aujourd’hui une activité principale rémunératrice, contrairement à la plupart des autres activités de transformation agro-alimentaires. Elle est largement assurée par les femmes et les procédés de transformation sont entièrement manuels. Ainsi, le système de production d’huile rouge dans la commune de Comé est entièrement artisanal et est confronté à d’énormes difficultés telles que : les difficultés d’approvisionnement de noix de palme qui proviennent du vieillissement et de mauvais entretient des plantations de palmier à huile qui ne favorise pas la disponibilité des noix de palme, le manque de moyens financier à l’endroit des transformatrices pour une meilleurs organisation de la collecte de noix de palme, la rareté de l’eau, les difficultés de transports des noix de palme, le problème de main d’œuvre caractéristique de la pratique traditionnelle de la transformation continue d’être posés avec acuité , les difficultés de stockage du produit , pousse les transformateurs a brader systématiquement leurs produits par manque de structure adéquate pour le stockage , la non disponibilité d’équipement améliorés ou moderne de transformation etc.

Par ailleurs, La transformation est une activité indispensable à la sauvegarde des palmeraies. Elle permet d'assurer des débouchés aux planteurs de palmiers à huile et de rentabiliser le secteur par la création de valeurs ajoutées et la diversification des produits. Il est donc opportun d’analyser la rentabilité économique de la transformation de noix de palme en huile rouge dans la commune de comé au Bénin en particulier dans la commune de comé. D’où le thème « Analyse de la rentabilité économique de la transformation de noix de palme en huile rouge dans la commune de Comé (sud du Bénin) »

La question de recherche qui soutient notre étude est la suivante :

L’activité de production d’huile rouge est telle rentable dans la commune de Comé ? Spécifiquement :

- Quelles sont les techniques de production de l’huile rouge dans la commune de Comé ?

- Quelle est la rentabilité de la transformation de noix de palme dans la commune de comé ?

1.2 Objectifs et hypothèses de recherche

L’objectif général de la présente étude est d’analyser la rentabilité financière de la transformation de noix de palme en huile rouge dans la commune de Comé.

De manière spécifique il s’agit :

- Décrire les techniques de transformation de noix de palme en huile rouge.

- D’évaluer la rentabilité financière de la transformation de noix de palme en huile rouge dans la commune de comé.

Pour atteindre ces objectifs, les hypothèses suivantes sont formulées :

- Quelque soit le processus de transformation utilisé (traditionnelle ou semi-améliorée), le processus est le même.

- La transformation de noix de palme en huile rouge est financièrement rentable dans la commune de comé.

2. La revue de littérature

Dans un travail de recherche, il est rare et peu probable que le sujet traité n’ait jamais été abordé par quelqu’un d’autre auparavant, au moins en partie ou indirectement. Ainsi, la revue de littérature est un exercice qui permet de faire un bref aperçu sur les différents concepts et théorie relatives aux thèmes dont traite le mémoire. Dans cette revue nous présenterons le cadre conceptuelle et les conclusions de certains travaux empiriques.

2.1 Clarification conceptuel

Ici nous clarifions le concept d’huile de palme, la transformation, production, compte d’exploitation, la rentabilité économique et financière.

- L’huile de palme.

Selon le dictionnaire petit Robert (2007), c’est une substance grasse, onctueuse et inflammable, liquide à la température ordinaire et insoluble dans l’eau, d’origine végétale, animale ou minérale. C’est une huile obtenue par pression de la pulpe de fruit du palmier à huile, ce qui laisse des sous-produits, le tourteau de palme (Djégui ,1996 cité par Kossolou, 2015). L’ensemble de l’huile