Compte rendu TP Lipide
Par Matt • 18 Septembre 2018 • 6 544 Mots (27 Pages) • 928 Vues
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0,3
4 1,2 Diacylglycérol (1,2 DAG) 4 1,9 _ 2,3 0,25 _ 0,29
5 Triacylglycérol (TAG) 4 5,8 0,75
6 Extrait du jaune d’oeuf 2 0 _ 1,9 _ 2,3 _ 2,5 0 _ 0,25 _ 0,3 _ 0,33 _
_ 6 _7,4 0,77 _ 0,95
7 Extrait du jaune d’oeuf 10 0 _ 1,9 _ 2,3 _ 2,5 0 _ 0,25 _ 0,3 _ 0,33 _
_ 6 _ 7,4 0,77 _ 0,95
8 Cholestérol 8 2,4 0,31
9 1,3 Diacylglycérol + 1,2 2 ; 2 1,9 _ 2,3 0,25 _ 0,3
Diacylglycérol
10 1,3 Diacylglycérol + 1,2 2 ; 2 ; 8 1,9 _ 2,3 0,25 _ 0,3
Diacylglycérol + Cholestérol
11 Ester de cholestérol 4 7,4 0,95
12 Phospatidylcholine (PC) 16 0 0
13 Phospatidyléthanolamine (PE) 8 0 0
Tableau avec toutes les Rf calculées à partir de la CCM 1
On utilisera les abréviations AG, MAG etc pour éviter de surcharger les phrases.
A partir de la CCM1, en déduire quels lipides composent le jaune d’œuf ? Quel(s) produit(s)
semble(nt) majoritaires ? (10 points).
L’extrait du jaune d’oeuf présente 6 références frontales (Rf): 0 _ 0,25 _ 0,3 _ 0,33 _ 0,77 _ 0,95.
Il suffit juste de comparer ces résultats avec les Rf des témoins, s’il y a similitude alors il s’agit du
même composé (à 0,01 près).
Par ordre croissant des Rf, on trouve dans le jaune d’oeuf: 0 ce qui veut dire que des lipides n’ont pas
migré, du 1,2 Diacylglycérol, du 1,3 Diacylglycérol, du Cholestérol, du Triacylglycérol, et de l’ester
de cholestérol.
Le Triacylglycérol et le cholestérol semblent majoritaires, car les taches correspondantes sont plus
épaisses. La tache du Triacylglycérol est d’ailleurs bien plus épaisse donc en quantité plus grande.
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Expliquer pourquoi deux chromatographies sont nécessaires pour déterm iner la composition
lipidique du jaune d’œuf (5 points).
La première chromatographie utilise un solvant très apolaire; où certains composés amphiphiles dont
la partie polaire est importante ne migrent quasi-pas ou pas.
La deuxième utilise un solvant un peu plus polaire (présence d’un alcool qui est le méthanol et d’eau),
mais évidemment toujours apolaire. Ce qui permet aux composés polaires qui n’avaient pas migré
dans le premier cas, de migrer, car ils auront un petit peu d’affinité pour la phase mobile.
On pourra alors déterminer si ces composés plus polaires que les autres (en l’occurrence le PC et le
PE) composent le jaune d’oeuf ou non, la première CCM ne permettant pas de le dire.
Calculer les références frontales de tous les produits déposés sur la plaque chromatographique n°2
(CCM2) et rendre les résultats sous forme d’un tableau clair (5 points).
Rf(x) = d(x)/D
Notre D mesure 7,4 cm.
Composé(s): Nombres de d(x) en cm Référence(s) frontale(s):
dépôts:
Monoacylglycérol 8 0 0
Cholestérol 8 0 0
Extrait du jaune d’oeuf 2 2,5 _ 4,2 0,34 _ 0,57
Extrait du jaune d’oeuf 5 2,5 _ 4,2 0,34 _ 0,57
Phosphatidylcholine (PC) 16 4,3 0,58
Phosphatidyléthanolamine
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