Crudessence

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Par occasions d’utilisation: L’été est la saison ou les consommateurs ressentent le besoin de manger frais et froid.

LA SEGMENTATION PSYCHOGRAPHIQUE

L’aspect environnemental est une préoccupation croissante de la société, particulièrement chez les jeunes. L’aspect «bien-être animal» est aussi un facteur de plus en plus considéré lors de l’achat de produits. Les consommateurs veulent avoir l’assurance que les animaux sont bien traités.

LA SEGMENTATION DÉMOGRAPHIQUE

Selon le sexe: Les femmes représentent la clientèle-cible la plus importante, puisqu’en plus d’être les plus grandes consommatrices d’aliments biologiques, elles influencent les hommes dans leurs choix d’achats lors-qu’elles sont en couple. De plus, si elles sont convaincues des avantages du produit, elles sont en mesure d’influencer leur entourage.

Selon le cycle de vie familiale: En général, les jeunes mères dans la trentaine veulent les meilleurs aliments pour la santé de leurs enfants âgés de 0 à 17 ans. Elles sont prêtes à faire beaucoup d’efforts pour garder leur famille en santé.

Selon l’âge: Les baby-boomers sont soucieux de leur santé et ils investissent beaucoup d’argent, de temps et d’énergie pour conserver une image de jeunesse. La génération «Y» représente un groupe de consommateurs lucratif. Il démontre une grande conscience sociale et environnementale.

Selon l’ethnicité: Une étude de COTA, réalisée par Vision Critical en 2012, démontre que les personnes d’origine ethnique ont une grande sensibilité aux vertus des produits biologiques. Dans les années à venir les minorités visibles constitueront jusqu’à la moitié de la population des grands centres urbains10.

Selon la géograpahie: Le pourcentage de consommateurs d’aliments biologiques est plus élevé à Montréal, dans les petites villes (entre 10 000 et 90 000 habitants) et dans les villages près des grandes villes. Il est surprenant de constater que la ville de Québec n’a pas un marché bio très développé.11

QUESTION 3

J’opterais pour le segment « santé » qui permet d’atteindre beaucoup de consommateurs préoccupés soit par la santé de leurs enfants (les jeunes parents) ou par leur propre santé (les plus âgés). Il faudrait démontrer, peut-être à l’aide d’étiquettes de différentes couleurs sur les produits, les bénéfices que les aliments crus et biologiques peuvent avoir sur la réduction des risques de maladie et aussi sur les bienfaits de la croissance des jeunes enfants. Une étude menée en 2004 a indiqué que de nombreux Canadiens sont réceptifs à l’idée d’utiliser les aliments comme moyen de prévenir les maladies et d’améliorer la santé. En fait, quatre Ca-nadiens sur cinq ont manifesté de l’intérêt pour en apprendre davantage sur les aliments qui apportent des avantages pour la santé et qui peuvent réduire les risques de maladie ou autres préoccupations en matière de santé.12 Aussi, le développement constant des connaissances à propos des liens entre l’alimentation et la santé maintient l’intérêt des Québécois pour les aliments dits «santé». Les consommateurs choisissent de manger tels ou tels aliments dans l’optique de favoriser un meilleur fonctionnement de leur métabolisme. Plusieurs études démontrent que les aliments bio ont des effets bénéfiques sur la santé, tant sur les per-sonnes agées que sur les enfants et même les embryons dans le ventre de leur mère. Il y a beaucoup d’ar-guments qui pourraient influencer le choix des consommateurs à se procurer les produits de Crudessence. Il pourrait utiliser une stratégie de positionnement de la valeur symbolique des produits, de sorte que lorsque nous verrions un produit Crudessence on penserions à prendre soin de notre santé. Les consommateurs sont de plus en plus motivés à investir pour des aliments qu’ils savent être bons pour leur santé et celle de leur fa-mille et ils consacrent donc une part plus élevée de leurs revenus à acheter des produits de santé naturelles de tout genre et d’aliments biologiques.

1 http://crudessence.com/

2 http://www.georgeslaraque.com/fr/vg-vegan.php

3 http://affaires.lapresse.ca/economie/marketing-et-publicite/201204/02/01-4511580-le-rise-kombucha-de-crudessence-prendre-son-veritable-envol.php 4 http://www.centrenaturesante.com/doss_alimentation_naturelle.php

5 https://www.agrireseau.net/agriculturebiologique/documents/%C3%89coRessources%20Fili%C3%A8re%20bio%202012%20Analyse%20des%20 march%C3%A9s_2012-03-06_VF.pdf

6 https://www.agrireseau.net/agriculturebiologique/documents/Tendances%20alimentaires%20en%202020.pdf

7 http://www.filierebio.qc.ca/Filierebio/Documents/Document%20-%20Communication%20et%20marketing.pdf