Exposé du fruit

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des plantes a fleurs produisent de fruits, on distingue des fruits simples et des fruits multiples et agrégé, les types de fruits dépendant du type de fleurs et du destin de chaque couche de l’ovaire.   Un fruit simple Un fruit simple est un organe qui contient les graines, et qui résulte de la croissance et de la transformation d’un ovaire (cas des fruits vrais) Ex : Cerise, pomme.                                                                  Parmi les fruits simples on distingue : Les fruits charnus dont le péricarpe est mol et circulant les fruits secs dont le péricarpe est du et coriace.           *Fruit charnus* Fruit correspond a la transformation de l’ovaire après fécondation des ovules caractérisé par une graine a enveloppe dure l’endocarpe lignifie cela donne un noyau dur ex : baie, grain de raisin, tomate. *Fruit secs* Les fruits secs sont des fruits à teneur en eau reduite, ce qui leur permet une longue conservation, parmi les fruits secs on distingue les fruits déhiscents et fruits indéhiscents. *Fruits déhiscent* Le fruit sec est déhiscent quand il s’ouvre à maturité par une ou plusieurs fentes de déhiscence                          ex : Gousse, fruit caractéristique des fabacées appelé aussi légumineuse *Fruit indéhiscent* Les fruits secs indéhiscents ne s’ouvrent pas a maturité, en General il s’agit d’akènes                                              Ex : Caryopse fruit caractéristique des poacées (graminées) *Fruits multiples* Un fruit multiple parfois appelé synocarpe, est formé de plusieurs fruits issus autant de carpelles libres d’une fleur unique. *Fruit agrégé* Un fruit agrégé appelé aussi fruit aggloméré ou fruit apocarpe est un fruit forme par la fusion des fruits issus de fleur étroitement groupées. Il se distingue du fruit multiple qui est donné par une fleur unique mais comportant des carpelles libres, mais aussi du fruit composé issus des carpelles soudés d’un même pistil lorsque il y a transformions des individus d’une inflorescence suite a la fécondation le fruit agrégé est un faux-fruit.                 *Importance des fruits pour la nutrition de l’homme* Les fruits sont bénéfique pour la santé la consommation d’eau moins 5 fruits par jour est recommandé par le programme national nutrition de santé. Les fruits nous permettent d’éviter le surpoids, nous protègent contre les maladies, et aussi nous fortifient les os.   *Eviter le surpoids* Les fruits évitent le surpoids avec une moyenne de 5 kcal pour 100g, les fruits sont peu caloriques tout en étant rassasiant, grâce aux fibres alimentaires qu’ils contiennent, par exemple les pommes, ils constituent aussi une mine de vitamine et de sels minéraux. Ils tiennent une place de choix dans tout les menus équilibrés afin de lutter contre la sur charge pondérale et l’obésité.   *Rôle général de prévention des maladies* Les fruits, protègent contre de nombreuses maladies notamment le diabète, maladies cardiovasculaires, et le cancer. En particulier, les apparts en antioxydants des fruits renforcent les défenses immunitaires.   *Protection cardiovasculaire* Les fruits protègent le cœur et les vaisseaux sanguins, grâce à leur richesse en antioxydant et en fibres alimentaire ,les fruit préviennent  l’oxydation du cholestérol afin d’empêcher l’apparition de maladies cardio-vasculaire ,premières causes de mortalité dans de nombreux pays développé selon l’étude scientifique international inter heart publier le 20 Octobre 2008,les personnes ayant une alimentation  riche en fruits « Ont 30% de risque en moins de subir une crise cardiaque que celle en consommant pas ou peu »                 *Protection contre le diabète* Les fruits, entrent dans les régimes des diabétiques pour leurs glucides lent et leurs fibres qui favorisent le contrôle de la glycémie. Le diabète de types gras est l’une des complications de l’obésité, et le nombre de cas a été multiplie par six en quinze ans dans les pays développés. Tous les fruits ne sont cependant pas équivalant : les myrtilles, le raisin, les prunes seraient protecteur mais pas le melon, les fraises ou les jus de fruit.   *Protection contre les cancers* Les fruits ont un effet protecteur contre le cancer en général, mais surtout contre les cancers des voies aérodigestive supérieur l’estomac, du poumon et du rectum. Depuis trente ans ,350 études menés dans le monde ont porté sur la relation entre la consommation d’un fruit et le risque de cancers .Manger au moins cinq fruit différents par jour permet de diminuer de 50% les risque de cancer, ceci grâce a l’ensemble des composant protecteur qu’ils contiennent et qui agissent en synergie : fibres alimentaires, vitamines, sels minéraux, polyphénols et autre micro-nutriments.   *Fortifiant des os* Les fruits fortifiant les os, car ils constituent une source non négligeable de calcium, inferieur cependant aux produits laitiers mais leurs antioxydants (phytoestrogenes et potassium) permettent a l’organisme de lutter contre la déminéralisation osseuse et donc contre l’ostéoporose.