Mission ACRC, dossier PDUC

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Voir plan du magasin et du rayon en annexe

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Critères observés

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Atout fruits

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Offre

Gamme étroite de produits

Peu de références

Offre réduite de produits

Offre conséquente de produits

Fraîcheur

Produits peu frais

Produit de bonne qualité

Excellente qualité de produits

Produit de bonne qualité

Signalétique

Peu identifiable et confuse

Etiquettes faites par informatique et très lisible

Petites étiquettes faite main

Etiquettes faites à la main sur ardoise et informatique pour les promos

Type du mobilier

2 niveaux de présentation verticale + 1 murale

1 niveau de présentation et pente très verticale

Ilot central à 2 niveaux et 1 niveau périphérique pour le reste du magasin

1 niveaux de présentation pour l’ensemble des produits + 1 murale

Théâtralisation

1 îlot dédié aux produits biologique et 1 îlot dédié aux promotions

Tête de gondole exotique

Aucune caisse, petit panier en osier pour certains produits, présentation soignée. ILV sur certains produits

Tête de gondole avec les produits de saison (produits exotiques)

Système de balance

Balance à numéro intégrée en rayon

Pesée des produits en caisse

Balance unique en caisse

Balance en rayon détectant automatiquement les produits

Prix

Prix élevé, Banane 1€99

Positionnement bas (Hard discount) Banane 0.99€

Prix moyenne gamme Banane 1€80

Prix attractif, Banane 1€55

Données commerciales du rayon :

CA fruits

CA Légumes

CA fruits secs

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Forces

- Vaste espace dédié aux promotions et animations (2 îlots)

- Rayon vaste

Faiblesses

- Signalétique confuse et peu identifiable

- Prix très élevés

- Qualité moyenne des produits

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Forces

- Produits de bonne qualité

- Prix attractifs

Faiblesses

- Peu de références

Atout fruits

Forces

- Excellent rapport qualité/Prix

- Fraîcheur des produits

- Présentation soignée des produits

Faiblesses

- Offre réduite de produits

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Forces[pic 33]

- Prix attractif

- Théâtralisation des produits

Faiblesses

- Fraîcheur des produits à améliorer

- Manque de place en rayon

- Mobilier peu adapté aux personnes à mobilité réduite

Notre rayon fruits et légumes propose une gamme étendue de produits. Nous nous positionnons comme leader sur notre secteur et souhaitons maintenir cette place par une offre toujours plus qualitative.

Il convient donc, selon les souhaits de la direction, d’enrichir cette offre produits.

Objectifs : satisfaire toujours mieux la clientèle et participer au développement du chiffre d’affaires du rayon.

Problématique :

Comment enrichir notre offre actuelle par la proposition d’une nouvelle gamme de produits dans mon rayon ?

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Implantation d’une nouvelle gamme de produits dans mon rayon[pic 37]

Suite à l’analyse de la concurrence et selon une étude récente la préparation et la conservation des fruits et légumes frais sont un frein à la consommation. Dans ce contexte la fraiche découpe constitue une nouvelle innovation dans le secteur des fruits et légumes. Apparu il y a quelques années de façon confidentielle, ce rayon, au fort potentiel de développement intéresse aujourd’hui toutes les enseignes d’hypermarchés et de supermarchés, et particulièrement notre