ANALYSE DU MARCHÉ ITALIEN DU CAFE

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Question 2

Canal Domestique

- Les achats du café pour la maison représente le 75% de ventes en volume.

- Le mode de consommation et le type de café permettent aux entreprises de proposer du café soluble ou décaféine, du café BIO o de commerce équitable. Les produits sont proposés dans un emballage sous vide de 250 g à 1 kg. Chaque entreprise propose différentes niveaux de qualité du café.

- Les italiens sont très attachés à la cafetière traditionnelle.

Canal CMR (Café, Hotel, Restaurant)

- Le canal CMR représente 21 % de ventes totales, est caractérise par une fragmentation élevée. Les 4 premiers entreprises (Segafrado, Illycafé, Lavazza et Hausbrand) contrôlent moins du cinquième de ce segment de marché en volume. Les clients sont très exigence dans ce canal de distribution.

- BAR :

- Les emballages sont de 1 à 3 kg. La qualité du café utilise doit être supérieur et faire la différence. La crème doit être noisette et épaisse.

- Ces dernières années ont été marquées par une diminution de la consommation du café au bar.

- Le contrat liant le débit de boisson n’est pas obligatoire. Les présentations offertes par les torréfacteurs sont nombreuses. Le prix oscille entre 12 et 20 euros par kg. Le secteur exige un rapport plus proche entre l’entreprise productive et l’établissement.

- En Italie les hôteliers représente seulement un 2% partie d’une chaîne. Il est composé d’une multitude des petits et moyens établissements.

104 hôtels

5 étoiles

2.521 hôtels

4 étoiles

12.841 hôtels

3 étoiles

10.133 hôtels

2 étoiles

7.941 hôtels

1 étoile

TOTAL

33.540

Canal de vente automatique

Il est le moins importante en termes de taille, mais c’est le seul qui croit de maniéré stable ces dernières années, grâce à l’introduction des systèmes de doses pour les bureaux.

- 5 machines sur 100 sont installées sur les routes, les places…etc., et le reste sont dans les grandes entreprises. Le type de café est généralement de base qualité et le prix est de 3 euros kg.

- Le 58% des ventes en distributeurs automatiques est de café.

Grâce à une gestion plus simple et un café type « bar » la famille et les petites entreprises utilisent cette type de café.

Question 3

La distribution de café aux hôtelières seulement représente un 2% dans le canal de distribution CHR en Italie. En Italie existe 33.540 hôtels lesquels 2625 sont de 5 et 4 étoiles quels on peut considère de luxe. La distribution de café dans cet établissement seulement représente le 0,15%. Les hôtels de luxe sont une cible ou prospect très important et l’entreprise ANCORA dévoierai se développer dans ce secteur.

PARTIE 2 : SALON PROFESSIONNEL

Question 1

Horeca Expo est le plus grand salon professionnel en Belgique, depuis 1989. Avec plus de 650 exposants, 54.000 m2 et 3000 marques, le salon a lieu du dimanche 23 novembre à jeudi 27 novembre 2008 accueillant à 52.375 professionnels.

La participation de l’entreprise dans ce salon, pour avoir comme objectif :

- Se faire connaitre et observer la concurrence.

- Faire connaitre ses produits.

- Lancer un nouveau produit.

- Faire tester ses produits aux professionnels.

- Fidéliser sa clientèle.

- Vendre

- Conclue de contrats

- Connaitre la compétence du secteur.

Question 2

Anexo PDF 29625000053_9C51_2_1

Question 3

BUDGET DE PARTICIPATION AU SALON

MONTANT EN EUR

Frais de voyage A/R pour 2 personnes (450 €/personne)

900,00 €

Frais de séjour pour 2 personnes (110 €/personne)

220,00 €

Total voyage

1.120,00 €

Droit participation

250,00 €

Stand de 35 m2 avec deux côtes et de stand tout compris

6.107,50 €

Forfait d'électricité

218,00 €

Raccordement à l'eau avec évacuation

165,00 €

Evian

65,00 €

Total stand

6.805,50 €

Assurance 2 personnes

40,00 €

Total Assurance

40,00 €

Impression de plaquettes

1.600,00 €

Frais de réception

1.200,00 €

Transport matériel d'exposition et échantillons

558,00