Jardin de l’avenir

...

AC avantage concurrentiel.

Mieux maitriser ses concurrents.

Micro environnement :

Opportunité

Menace

Demande

Actif urbain âgé de 30 à 50 ans ayant des enfants.

Les acheteurs sont en moyenne 39 % d’homme et 61 % de femmes.

Il y a deux types de clients bio : les monsieurs tout le monde qui achète occasionnellement du bio et les puristes.

On observe que en ile de France PACA et Rhône Alpes, il y a le plus de magasin bio avec respectivement, 285, 250 et 249 magasins spécialisés bio en 2007.

On peut supposer que la demande y est très forte dans ces zone-là.

Les comportements de la demande

Achat en particulier de chocolat noir, lentilles, l’huile d’olive, la galette de riz et les cookies).

Ils sont de plus en plus attirés par les produits bios d’origine animale.

La demande est très forte et entraine des ruptures de stock pour certains produits tel que les produits bio animal, cela montre bien le potentiel de ce marché.

La demande pour certain produit bio animal tel que par exemple le poulet et le lait, la demande est supérieur a l’offre. Pour maintenir la croissance du bio, il faut éviter les ruptures de stock

Les facteurs explicatifs des comportements et des habitudes

Envie de manger sein, respectueux de la nature. Veut contribuer à préserver la planète.

L’offre

La vente directe consterne plutôt des produit peu transformé et des catégories de produit classique comme le vin et les légumes (28% des ventes chacun).

La restauration se met aussi au bio. En 2005, on a servie 4 millions de repas à base aliment bio. Notamment dans les cantines scolaires.

Dans le bio, il y a aussi des produit non alimentaire. Vêtement ou accessoire et même maquillage.

Il n’y a pas assez de certains produits bios pour tout le monde.

L’agriculture biologique est encore marginale en France. A ce jour, 40% des fruits et légume bio importés

Système d’offre

En 1997 il y avait 4800 exploitant et 165 400 hectares cultivés en bio.

3 ans plus tard, en 2000, il y avait 9300 exploitant et 370 000 hectares cultivés en bio.

Fidélité des fournisseurs. : l’agriculture biologique s’accompagne de valeurs sociales incompatibles avec une grande distribution

Les distributeurs (canaux de distribution exploitée. Le nombre d’intermédiaire. Leur positionnement

Un Savoir-faire. Reconnut de la profession

On trouve des produit bio dans :

Des magasins spécialisés : alimentation naturel ou coopérative avec plus de 3000 référence de produit. Ces deux circuit de distribution totalise plus de la moitié des vente de produit bio en France. Environ 40 % de PDM. Entre 2003 et 2006, il y a eu plus de 14,67% de nouveau point de vente. De plus leur surface a augmenté passant de 90 m² en moyenne à 116 m² en moyenne. On voit bien ici que le secteur du bio est en plein boom et que la demande est forte.

Des marchés spécialisés : ils représentent entre 20 et 25% des ventes.

Moyenne et grande surface elles fournissent des produit bio depuis le début des années 90. Leur PDM représente 30% sur le bio. La gamme bio s’accroit en grande distribution.

Commerce de détail : hormis les boulangers, le commerce de détail ne vend pas vraiment de produit bio.

Le commerce électronique rencontre un succès.

On observe que en ile de France PACA et Rhône Alpes, il y a le plus de magasin bio avec respectivement, 285, 250 et 249 magasins spécialisés bio en 2007.

Exemple de principales enseignes de distribution spécialisé bio dans l’ordre d’importance du CA :

Biocoop avec en 2006 250M€ , en 2007 303 M€

La vie claire avec en 2006 52 M€ en 2007 65 M€

On contacte donc une nette progression de leur activité.

Le commerce électronique rencontre un succès.

Attention aux épiceries traditionnelles qui vont devoir s’adapter rapidement à ce nouveau style de vente.

Les distributeurs de magasin spécialisé ne vendent que 42,2% de produit bio.

Analyse de Porter :

Distingue plusieurs niveau et sources de concurrence dans un schéma très connu :

Schéma de porteur :

[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9][pic 10][pic 11]

Note sur 5 pour montrer la puissance des risques :

Fournisseur : 5/5 ils ont une force de négociation énorme. Il y a plus de demande que ce qu’ils produisent. Ils peuvent donc mettre des prix haut. La demande est forte. Le fournisseur est donc en position de force. Il sait qu’il vendra de toute manière ses produits dans tous les cas.

Clients : 5/5 Le client a de très grand choix. Magasin spécialisé, marché spécialisé, moyenne ou grande surface, internet (panier bio) commerce de détail. Le choix est immense et les enseigne multiple.

Entrant potentiels : 3/5 De nouveau entrant, il peut y en avoir même si il faut trouver les bons fournisseurs (4/5). Faire un magasin en libre-service cueillette bio (1/5) c’est très rare surtout en bio car il faut être producteur et commerçant, possèdent les autorisations, posséder le terrain

Intensité