Analyse managériale de McDonald's

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Une ampleur qui dépasse tous leurs concurrents.

Par exemple, lors de la relance de sa chaîne McCafé en 2011, Mcdonald’s a mit de l’avant la qualité et la technologie apporter à leur gamme de café supérieure. Pour convaincre le consommateur d’essayer le produit, les restaurants distribuent des dizaines de millions de cafés gratuits à travers le Canada. Durant ces périodes de gratuité, la concurrence de café filtre la plus populaire blêmit!

Ou encore, pour redorer la perception de la clientèle, McDonald’s répond à milliers de questions par année sur le site internet. La campagne ‘Nos aliments, vos questions’ vise à informer les canadiens sur la provenance et la qualité des produits utilisés par l’entreprise. De tels campagnes médiatiques sont très peu présente dans l’industrie.

La taille de la corporation leur permet de créer des partenariats fiables avec plusieurs entreprises. McDonald’s est présent dans la plus 314 Walmart au Canada. Il est l’un des plus grand commanditaire au Jeux olympiques. Des partenariats comme l’entreprise de distribution Brower, dont la chaîne est l’unique client, assure la qualité des ingrédients et une grande fiabilité du réseaux de distribution à travers le Canada.

Les valeurs de l’entreprise est reflété dans ses actions. McDonald’s vise à offrir une expérience chaleureuse et à innover l’expérience du consommateur et ils n’hésite pas à investir pour le faire. Par exemple, la rénovation de 1400 restaurants modernise l’image familial vers une ambiance plus chaleureuse. Un investissement de plus de 1 milliard$.

Présentation de son industrie d’appartenance Andrew

Globalement, la restauration rapide génère des revenus de plus de 570 milliards de dollars, ce qui rends l’industrie de la restauration rapide une des plus importante valeur économique des pays.

Aux États-Unis, le chiffre d’affaires de la restauration rapide était de 200 milliards de dollars en 2015. L’industrie a connu une croissance énorme au cour des années. Le chiffre d’affaires de 1970 était de 6 milliards de dollars, comparativement à 200 milliards de dollars en 2015. L’industrie devrait connaître une croissance annuelle de 2,5% pour les prochaines années.

Il y a plus de 200 000 restaurants fast-food aux États-Unis et on estime que 50 millions d’Américains mangent à l’un d’entre eux à tous les jours. L’industrie emploie plus de 4 millions de personnes. Les franchises de restauration rapide ont ajouté plus de 200 000 emplois en 2015.

Les restaurants de restauration rapide constituent un segment de l’industrie du restaurant connu sous le nom de Quick Service Restaurants (QSR). Ce secteur représente plus de 50% des ventes dans l’ensemble du secteur de la restauration.

Le marché des fast-food des États-Unis continue d’être dominé par les restaurants fast-food aux hamburgers, comme McDonald, et représentent plus de 30% des ventes de l’industrie. Cependant, cette part de marché est en train de céder des parts au fast-food de nourriture de style mexicaine.

Identification de la stratégie de l’entreprise Andrew

Stratégie =

Mission: position dans un champ stratégique

+

Vision: projection de la mission dans le temps =

( Buts: finalités à long terme et stables +

Objectif: cibles quantifiables cohérentes avec les buts) +

Choix stratégique (stratégie de marché)

Caractéristiques de son organisation Huy

Caractéristiques des modes de décision dans l’entreprise Huy

Caractérisation du style de leadership Huy

Caractérisation du processus de contrôle Max

Le contrôle est l’un des conceptes importants dans l’entreprise. Avec une fourmilière aussi géante, plusieurs processus de contrôle sont appliqués à plusieurs niveaux.

Au niveau de la gouvernance, toute les libertés sont données aux franchisés. Dans le cas de notre franchise, c’est la famille Giguère qui s’occupe du lien entre la franchise et la haute administration. Ils doivent s’assurer que les grandes lignes des politiques et des valeurs de McDonald soient respectés. C’est un contrôle de stratégie. Il y aussi un contrôle d’investissement puisque la corporation impose une redevance selon les ventes et la gouvernance de la franchise se doit de faire un profit.

Au niveau stratégique, McDonald’s Canada impose des objectifs à la franchise. Les normes de qualité sont très strictes. Un superviseur de la corporation fait une visite dans chaque restaurant à chaque trimestre. Il s’occupe de la collecte d’information et évaluent la qualité du service, de la nourriture et de la propreté des restaurants. Il vérifie aussi l’application des nouvelles mis en place ou promotion de l’entreprise dans chaque franchise. Une évaluation est ensuite remis au directeur financier, Luc Régimbald, et au gérant de la succursale. Une discussion entre eux mène à de nouveaux objectifs plus précis et aux changements à apporter. C’est un contrôle de la qualité de production rétroactif. Ces objectifs sont très sévères et représente la vision de la chaîne de restauration rapide. Par exemple, les normes de service veulent que le client sois servi en 180 secondes entre le moment qu’il entre dans la fil d’attente et le moment qu’il reçoit sa commande. La cuisine doit exécuter toute les commandes en moins de 35 secondes. L’évaluation de la propreté se fait en plus de 200 points précis que le superviseur doit investiguer dans chaque restaurant. À plus grande échelles, McDonald’s Canada s’occupe du contrôle des activités commerciales, du recherche et développement et de la stratégie.

Le niveaux organisationnel s’occupe surtout des objectifs de rentabilité et le bon fonctionnement de chaque restaurant. Les objectifs financier surtout liée à l’efficience. McDonald’s fournit déjà tous les ressources pour assurer l’efficacité des restaurants (fournisseurs, machineries, caisses, programmes, système de collecte d’information, terrain, bâtiment). Le directeur financier