CG BTS A1, synthèse de documents

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avec le plat du couscous est organisé en Sicile à Trapan.

1.4  Présentez le document 4

Le quatrième document « Terroirs en périls, » est iconographique et constitué de deux aquarelles. C’est un dessin réalisé par Yves Lasserre en mai 2010. Par le biais de l’image, le peintre montre que la cohabitation peut parfois être compliquée. De plus la qualité des produits française est mise à mal par les autres pays.

Ces deux aquarelles, à première vue distinctes, sont en réalité fortement liées:

Dans la première aquarelle la vraie vache française charolaise (représenté par le beret) se fait lécher par la vache chinoise (représenté par la tresse et les yeux bridés) portant le label charolais 1er prix.

Dans la seconde, le consommateur, un paysan français avec son béret sur lequel il y a écrit « AOC », semble désemparé par ce qu’il tient entre ses mains. Cela montre que la qualité de la production française est mise à mal. Cela soulève aussi la question de la transparence de la production, ne nous ment-on pas?

Face à l’intitulé de l’ensemble du dossier on peut également se demander quelle image ces aquarelles donnent en matière d’identité nationale. La vache charolaise semble d’ailleurs vivre dans un cadre où il fait bon vivre (herbe fraîche et soleil) et celle-ci semble se méfier de la vache chinoise « charolaise 1er prix » qui ne lui inspire pas confiance.

L’identité alimentaire américaine est grandement dévalorisée : l’Amérique est symbolisée par un hamburger peu appétissant.

Il s’agit d’un moyen d’alerter les consommateurs sur la réalité du marché alimentaire.

Travail préparatoire de structure :

1.5 Cherchez tous les points communs entre ces quatre documents recoupez les idées conservées et regroupez-les en minithèmes cohérents qui vous aideront à structurer la future synthèse 



Le premier mini-theme est : L’importance des hommes

Tout d’abord, dans le premier document nous remarquons que plusieurs acteurs ont une place importante dans l’identité alimentaire comme les cuisiniers, les écrivains, les commerçants et les consommateurs. Nous avons vu dans le second document, que grâce au travail des hommes ainsi que grâce à leurs savoirs et à leurs savoirs faire les hommes transforment les ressources. De plus certains labels ont été crée par les hommes afin de protéger les productions. Enfin, dans le dernier document nous avons vu que le label « AOC » est rappelé sur le béret du consommateur.

Le deuxième mini-theme est : Le rapport avec les autres pays

Comme nous l’avons vu l’article d’Alexandre.D pour créer sa propre identité alimentaire la rencontre avec d’autres cultures est essentielle, car celle-ci va inspirer, donner des idées pour permettre de se distinguer des autres pays. Ensuite dans le second document nous avons appris que la cuisine Française exerce une influence importante sur plusieurs pays du monde, par exemple de grands chefs cuisiniers viennent se former en France afin d’apprendre. Pour continuer, dans le troisième document, nous avons vu qu’en Sicile, le couscous qui est un plat d’origine Arabe, cependant celui-ci est désigné comme un plat traditionnel. Enfin, le dessin d’Yves Lasserre montre que l’identité alimentaire américaine et chinoise est grandement dévalorisée. On remarque aussi que la qualité de la production française est mise à mal par rapport à ces pays.

Le troisième mini-thème est : La représentation des pays et des produits

Pour commencer, dans le premier document, on remarque que certains produits sont associés à un pays ou à une région par leur nom ou par leurs recettes. La France est un pays qui est souvent représenté par le vin et le fromage. En Belgique on observe une prolifération d’adjectifs identitaires « à la belge » par exemple. Dans le dernier document, la France est représentée par la Charolaise et le béret. La chine est représentée quant à elle par les tresses et les yeux bridés. Enfin les Américains sont représentés par le burger.

Le quatrième mini thème est : Les effets néfastes de l’identité alimentaire

Dans l’article écrit par Eve Mongin, on apprend que les conflits entre voisins en Italie sont souvent déclenchés par l’utilisation de la cuisine « ethnique ». De plus le maire de la ville de Lucca souhaitant protéger le patrimoine de la ville, a pris la décision d’interdire les restaurants d’ethnies étrangères. Dans le quatrième document le peintre montre que la cohabitation peut parfois être compliquée. De plus la qualité des produits française est mise à mal par les autres pays. En effet, sur l’aquarelle la vache charolaise Française se méfie de la « charolaise 1er prix » de Chine. Enfin sur la seconde aquarelle, le consommateur de la semble apeurer par un hamburger dégoulinant qui caractérise les Etats-Unis.

Le cinquième mini thème est : Le tourisme

Dans l’article écrit par Alexandre. D, l’identité alimentaire a différents intérêts commerciaux et économiques comme avec le tourisme. Dans le second document, Catherine Dumas fait savoir que le patrimoine Français est bénéfique et important pour le pays car la cuisine Française est reconnue à travers le monde. De plus celui-ci a un impact avantageux car elle attire les touristes étrangers, en effet beaucoup de touristes voyagent en France pour la gastronomie