Valorisation du patrimoine et humanités numériques.

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II- L'apprentissage et les pratiques du métier

A) Les formations et compétences nécessaires pour accéder au métier

B) Les techniques et savoir-faire du métier

III- Les grands défis du viticulteur d'aujourd'hui

A) L'entretien de la vigne en fonction du climat et du sol

B) Le viticulteur face aux maladies de la vigne

C) La viticulture française d’aujourd’hui face aux concurrences mondiales

Bibliographie

- CORNOT D., POUZENC M. et STREHAIANO P.(dir.), Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire, Toulouse, Presses universitaires du Midi, 2016.

- DION R., Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle, Paris, Flammarion, 1959.

- LACHIVER M., Vins, vignes et vignerons. Histoire du vignoble français, Paris, Fayard, 1988.

- REYNIER A., Manuel de viticulture : guide technique du viticulteur, Paris, Lavoisier, 2016 (réed.).

Sitographie

- Présentation du métier de viticulteur :

- Onisep, Fiche métier:viticulteur/viticultrice, [en ligne], [consulté le 10 octobre 2016], http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/viticulteur-viticultrice

- Régionsjob, Vigneron, [en ligne], 2015 [consulté le 8 octobre 2016], http://www.regionsjob.com/observatoire-metiers/fiche/vigneron

- Le domaine de la viticulture française face aux marchés mondiaux actuels :

- Géoconfluences, Le vin entre sociétés, marchés et territoires, écrit par Liégeois M. [en ligne], 2004 [consulté le 13 octobre 2016], http://geoconfluences.ens-lyon.fr/informations-scientifiques/dossiers-thematiques/le-vin-entre-societes-marches-et-territoires/corpus-documentaire/un-vignoble-en-crise-la-viticulture-francaise-et-le-marche-mondial-du-vin-en-2004

- Le Figaro, La Chine dépasse la France comme deuxième vignoble du monde, écrit par Eric de La Chesnais [en ligne], 2015 [consulté le 13 octobre 2016], http://www.lefigaro.fr/conjoncture/2015/04/28/20002-20150428ARTFIG00008-avec-moins-de-vignobles-la-france-produit-plus-de-vins-que-la-chine.php

- V'innopôle, Définitions des nouvelles tendances de la viticulture : raisonnée, biologique, biodynamique, [en ligne], [consulté le 13 octobre 2016], http://www.vignevin-sudouest.com/publications/fiches-pratiques/viticulture-raisonnee-biologique-biodynamique.php

- L'Histoire de la viticulture :

- Encyclopædia Universalis, Vignes et Vins, écrit par Bettane M., Branas J. et Ribereau-Gayon P., [en ligne], [consulté le 13 octobre 2016], http://www.universalis-edu.com/encyclopedie/vignes-et-vins/

- INRAP, Archéologie du vin, [en ligne], [consulté le 13 octobre 2016], http://www.inrap.fr/dossiers/Archeologie-du-Vin/home#.V_9Rafntmkq

- Maladies de la vigne :

- ViticultureVignoble-Pépinières Barber, Les maladies de la vigne, [en ligne], 2014 [consulté le 13 octobre 2016], http://viticulturevignoble.fr/seccion/ravageurs-et-maladies-de-la-vigne