La cellule eucaryote.

...

Mais il y a également d'autre molécule comme :

- Le cholestérol : présent dans les cellules animales, il joue un rôle dans la constitution de la membrane → augmente l’imperméabilité de la bicouche aux molécules hydrophiles + rigidifie la membrane plasmique

- Les glycolipides (sucre associé au caractère hydrophobe de la membrane plasmique).

Les lipides se mettent sous forme de bicouche. On parle de bicouche lipidique. Elle est asymétrique.

Les protéines (50%)

On distingue deux types de protéines :

- Protéines intrinsèques : fortement et directement liées à la membrane car elles sont parties intégrante de la bicouche lipidique. Il en existe 3 types :

- Transmembranaire : traverse de part en part la membrane → rôle d’adhésion, de reconnaissance

- Superficielle (relié en surface, ne traverse pas complètement la membrane)

- Qui est intégré du côté externe par GPI à la membrane plasmique.

- Qui est ancré sur le feuillet interne par une chaîne d’acide gras.

- Protéines extrinsèques = périphériques : faiblement et indirectement liées à la membrane c'est à dire qu'elle est liée via une protéine intrinsèque à la membrane. Elles peuvent être situées du côté extracellulaire ou intracellulaires[a].

Elles sont hydrophiles, elles ne pénètrent pas dans la partie hydrophobe de la bicouche lipidique.

[pic 3]

Les sucres :

Associés à la membrane, ce ne sont pas des sucres isolés.

Ils sont fortement liés ou associés aux :

- Protéines = glycoprotéines

- Lipides = glycolipides

La fixation des sucres s'appelle la glycosylation, celle-ci se fait sur les protéines et les lipides de manière contrôler et réguler (tel sucre sur tel acides aminés).

On les trouve seulement du côté extracellulaire.

Glycosylation : fixation des sucres sur les lipides ou les protéines, se fait toujours vers l'extérieur.

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Structure

- La structure des membranes repose sur les phospholipides qui sont amphiphiles et qui se regroupent en bicouche.

- C'est une structure stable, asymétrique. Il y a d'autre lipides que les phospholipides : des glycolipides, du cholestérol.

- On définit cette structure comme une mosaïque (= Association de différents éléments pour former une structure simple), mais surtout une mosaïque fluide (par le mouvement des différents éléments de la membrane)

On oppose rigidité et fluidité → Ce qui rend rigide la membrane diminue la fluidité et inversement.

La fluidité est influencée par différents facteurs :

Des facteurs externes :

- La température : une augmentation de la température entraîne la fluidification de la membrane et inversement, quand on baisse la température, cela diminue la fluidité (fige les phospholipides entre eux)

Des facteurs internes :

- La composition en acides-gras : Plus les chaînes carbonées des acides-gras sont courtes et insaturées plus la membrane est fluide (car on des liaisons doubles ce qui permet à l'AA de se courber et ainsi les contacts entre les AA sont moindres).

- La proportion de cholestérol : rigidifie la membrane, donc augmente la fluidité et diminue la congélation.

- Le nombre de protéines : Les protéines diminuent la fluidité membranaire.

Fluidité et mouvements des lipides dans la bicouche

Les lipides se déplacent dans la bicouche :

- Mouvement latéral (fréquent et rapide) = les lipides changent de place avec leurs voisins

- Mouvement de rotation des AG = les AG tournent fréquemment sur eux-mêmes autour de leur axe longitudinal

- Mouvements de bascule ou flip-flop = les lipides passent d’une couche à l’autre par un mouvement de bascule. C’est un mouvement lent par rapport au déplacement latéral, moins fréquent, ils se produisent dans des cas d’activation cellule.

Conséquences de la fluidité membranaire :

- La membrane peut se réparer d’elle-même (par diffusion latérale)

- La membrane peut varier de taille

- Permet à une cellule de se diviser, puisqu’une cellule mère va donner par mitose 2 cellules filles

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Fonctions

BILAN DE LA MEMBRANE PLASMIQUE :

FONCTIONS

STRUCTURE

COMPOSITION

Délimite et isole :

Barrière entre MIC et MEC qui sont deux milieux aqueux.

Rôle dans la protection

- Structure hydrophobe qui forme une vésicule.

- Structure amphiphile (pôle hydrophile/pôle hydrophobe).

- Bicouche de phospholipides. (Ces derniers sont mobiles)

- Structure stable, dynamique et fluide (→ énergétique)

- Non hermétique (passage mol)

Lipides (3 classes) :

- Phospholipides (PC/PE/PI/SM)

- Cholestérol

- Autres lipides amphiphiles