Les enzymes , les biomolécules aux propriétés catalytique

LES ENZYMES, DES BIOMOLECULES AUX PROPRIETES CATALYTIQUE

Le fonctionnement des cellules fait intervenir des enzymes comme l'ADN polymérase ou l'ARN polymérase qui toutes les deux associent (polymérisent) des nucléotides entre eux. La digestion fait intervenir des enzymes digestives produites par nos cellules. L'utilisation

d'une enzyme bactérienne chez l'homme, permet d'espérer couper l'ADN à l'endroit précis où se trouve un allèle muté responsable d'une maladie pour le remplacer par un allèle normal.

Quelles sont les particularités des molécules qualifiées d'enzymes ? Comment agissent-elles ?

1 Les particularités des enzymes

Les enzymes sont des catalyseurs biologiques de réactions chimiques spécifiques du métabolisme cellulaire: elles accélèrent une réaction chimique de transformation d'une molécule appelée substrat en une molécule appelée produit. Elles se retrouvent intactes à la fin de la réaction chimique.

Les enzymes sont, comme les autres protéines, codées par des gènes et produites par des cellules.

2 Le mode d'action des enzymes

La structure tridimensionnelle de l'enzyme lui permet d'interagir avec son substrat au niveau d'une partie de sa molécule appelée site actif et explique sa double spécificité, en termes de substrat et de réaction catalysée.

3 Enzymes et spécialisation cellulaire

L'équipement enzymatique d'une cellule, qui dépend des gènes codant des enzymes qui se sont exprimés, détermine les réactions chimiques pouvant se produire dans cette cellule. Ces réactions sont responsables de la spécialisation cellulaire.

Les enzymes se retrouvant intactes à la fin de la réaction catalysée, elles peuvent continuer de catalyser cette réaction tant qu'il y a du substrat disponible.

LEXIQUE

Métabolisme: ensemble de réactions chimiques dans une cellule, dans un organisme.

Enzymes: catalyseurs biologiques

Catalyseurs: qui réalisent une catalyse et se retrouvent intacts à la fin de celle-ci.

Catalyse: accélération de la vitesse d'une réaction (transformation) grâce à la présence d'une substance appelée catalyseur et qui reste intacte à la fin de cette réaction. Synonyme de réaction catalytique.

Substrat: molécule subissant une transformation chimique catalysée par une enzyme.