L'anatomie de l'appareil digestif.
Par Christopher • 1 Juin 2018 • 3 295 Mots (14 Pages) • 683 Vues
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D/ Les fonctions de l'estomac
- Motricité :
Les contractions de la paroi musculaire de l'estomac assure le brassage et le mélange des aliments et du suc gastrique ; le bol alimentaire devient le chyme. Ces contractions sont sous contrôle nerveux (par le biais du nerf pneumo-gastrique) et sous contrôle endocrinien (par le biais de différentes hormones qui stimulent la motricité).
Elles font progresser le chyme vers le sphincter pylorique (qui va s'ouvrir et laisser passer de petites quantités du chyme vers le duodénum).
- Sécrétion :
La digestion se poursuit dans l'estomac grâce à la sécrétion de pepsine (enzyme transformant les protéines en peptides et polypeptides) ; sécrétion d'HCL, qui va détruire les bactéries présentent dans l'alimentation (sécrétion sous contrôle nerveux = stimulation du nerf pneumogastrique, et hormonal = gastrine).
La sécrétion de mucus, qui constitue un gel dont la capacité est de retenir les bicarbonates (le mucus tapisse la paroi de l'estomac afin de le protéger des ions H+).
La sécrétion du facteur intrinsèque, qui se lie à la vitamine B12 (au niveau de l'iléon).
- Fonction mécanique de brassage et de mélange.
E/ Vascularisation de l'estomac
Il y 4 artères essentielles =
- artère coronaire stomachique
- artère gastro-épiploïque gauche → vascularisation de la partie haute de l'estomac.
- artère splénique vascularisation du fundus.
- artère pylorique
- artère gastro-épiploïque droite → vascularisation de la partie basse de l'estomac.
VIII)L'intestin grêle
A/ Description
C'est la première partie de l'intestin, elle est très longue et étroite (environ 7m de long), c'est la que ce fait l'essentiel de la digestion, il s'étend de l'estomac jusqu'au gros intestin et comprend 3 parties :
- Le duodénum ; fixe
- Le jéjunum ; mobile
- L'iléon ; mobile
B/ Le duodénum
Il s'étend du pylore jusqu'à l'angle de Treitz (= angle duodénojéjunal) ; comprend 4 parties :
- DI (ou bulbe duodénal) ; horizontal, dilaté, siège de prédilection des ulcères.
- DII ; vertical, rejoint les canaux cholédoques et pancréatiques
- DIII ; horizontal, il croise la colonne vertébrale au niveau de L4
- DIV ; légèrement vertical, se termine par l'angle duodénojéjunal
C/ Le jéjunum et l'iléon
Parties mobiles de l'intestin grêle ; 6m de long ; ils commencent à l'angle duodéno-jéjunal et vont jusqu'au caecum ; ils sont formés d'une quinzaine d'anses et sont rattachés au plan postérieur par une membrane séreuse composée de 2 feuillets : le mésentère (composé d'artères qui sont des ramifications de l'artère mésentérique supérieure issue de l'aorte).
D/ Structure de l'intestin grêle
La muqueuse intestinale se caractérise par des replis, avec des valvules et des villosités. Les structures glandulaires, essentiellement présentent au niveau du duodénum, ont un rôle protecteur de la muqueuse intestinale ; de plus, présence des structures antigéniques indispensable aux défenses immunitaires (= plaque de Peyer).
E/ Les fonctions de l'intestin grêle
La principale est l'absorption des nutriments.
La surface démultipliée de la muqueuse intestinale permet l'absorption de l'eau et des aliments digérés.
→ Fonction d'absorption :
- Digestion et absorption des glucides.
Glucides = 50 % de la ration calorique journalière.
Les glucides existes sous plusieurs formes :
- les polysaccharides (amidon) qui représente la majeure partie des glucides absorbés.
- les disaccharides ; représenté par le lactose (glucose + galactose), le saccharose (glucose + fructose), le maltose (2 molécules de glucose).
- les monosaccharides (= oses simples) ; glucose, fructose, galactose.
Les sucres ne peuvent être absorbés par l'intestin seulement sous forme d'oses simples, donc la digestion des sucres consiste à transformer les polysaccharides en oses simples.
Cette digestion commence dans la bouche avec l'amylase salivaire, elle se poursuit dans l'intestin sous l'action de l'amylase pancréatique ; ainsi, on obtient des monosaccharides qui peuvent-être absorbés.
- Digestion et absorption des protides
Protides = 20 % de la ration calorique journalière.
La digestion des protides est assuré par des enzymes gastriques (pepsine, ...) et par des enzymes pancréatiques (ou protéases) qui permettent la transformation des protides en oligopeptides et en acides-aminés qui pourront-être absorbés.
- Digestion et absorption des lipides
Lipides = 30 % de la ration calorique journalière.
La digestion des lipides est assuré par la lipase pancréatique, qui permet leur absorption sous forme de glycérol et d'acides gras libres (ceux-ci s'agglomèrent avec les sels biliaires pour être absorbés). Ces lipides peuvent aussi être transformé sous forme de cholestérol.
→ Absorption de l'eau et des électrolytes apport quotidien
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