Dissertation sur la mer noir

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- Le réapprovisionnement

- La mise en rayon

Le réassortiment s’effectue tout au long de la journée afin de garder le rayon attractif avec un maximum de produit en rayon. Afin de limiter les pertes, une rotation des produits est faite en plaçant les produits avec la DLC/DLUO les plus proches devant et les plus loin derrière. Nous devons également régulièrement ajouter des nouveaux produits au linéaire, il faut donc trouver une nouvelle place pour implanter le nouveau produit dans le linéaire, pour cela nous pouvons utiliser les recommandations de la centrale (voir annexe 3) qui nous sont envoyés par la centrale sur ULIS et qui nous propose un plan de rayon adapté à notre surface de vente, mais nous pouvons devons également prendre en compte la place disponible dans le rayon. Il faut également effectuer le balisage des nouveaux produits en rayon. L’implantation du rayon est faîte de façon horizontale avec les marques nationales au niveau des yeux, les MDD au niveau des mains et les autres produits en bas du rayon ou au dessus de la tête.

Cette étape de la gestion courante est importante pour toujours garder un linéaire attractif et ainsi satisfaire la clientèle avec des produits toujours en stock. La mise en rayon permet également de déstocker le stock en réserve en les mettant en rayon.

- La mise en valeur de l’offre

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La mise en valeur de l’offre est importante pour pousser à l’achat, un plan de masse est envoyé par la centrale (voir annexe 3) afin de répartir au mieux les produits dans le linéaire. Cependant, le magasin est libre de modifier ce plan de masse afin de répondre au mieux aux besoins précis de la clientèle, ce que ne peut pas forcement faire la centrale.

Le magasin doit s’adapter aux promotions données par la centrale (voir annexe 4), les promotions sont placées en tête de gondole afin de maximiser les ventes et ainsi pouvoir augmenter le chiffre d’affaires.

- Analyse des résultats[c][d][e]

Le chiffre d’affaires du U Express de Bazouges est en évolution entre l’année 2014 et 2015, passant de 4.030.255€ de chiffre d’affaires à 4.031.027€ en 2015, soit une hausse de 0,02% entre les deux années. Le panier moyen est par contre lui en baisse (-1,39%) passant 19,48€ de 19,21, et ceux malgré une hausse de la clientèle avec une évolution de 1,42%, représentant une hausse de 206912 à 209849 clients entre les deux années.

Les résultats sont assez intéressants puisqu’on peut voir qu’un des objectif quantitatif a été rempli, celui de l’évolution du CA puisque celui ci évolue de presque 1.000€. Néanmoins, nous avons subi une baisse du panier moyen en valeur, ces résultats sont expliqué peut-être par une baisse de ventes complémentaires, ou encore une augmentation du nombre de promotion.

Au niveau des objectifs qualitatifs, nous voyons une évolution de nombre de client dans le magasin, ce qui prouve que le magasin arrive à attirer de nouveaux clients et surtout les poussent à revenir.

- Auto-analyse

La gestion courante est une mission très importante pour inciter le consommateur à acheter, le linéaire doit être lisible et attractif. Cette mission est journalière, au fur et à mesure des jours on devient de plus en plus performant, rapide et organisé. Les tâches sont répétitives, entre le facing et la remise en rayon, mais ce travail est impératif pour garder un bel agencement du rayon. J’ai beaucoup travaillé en équipe avec l’équipe de vente du rayon épicerie qui était à mon écoute quand je proposais des améliorations mais également là pour m’aider à réaliser au mieux mon activité de gestion courante. J’ai senti une évolution dans mon travail avec une rapidité accrue ainsi que de plus en plus de prise d’initiative.

- Annexes

ANNEXE 1 : Agencement extérieur

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ANNEXE 2 : Agencement intérieur

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ANNEXE 3 : Plan de masse[g]

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ANNEXE 4 : Valider des promotions de la centrale

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ANNEXE 5 : Proposition de commande pour chaque rayon[h]

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ANNEXE 6 : Suggestion de commande pour chaque référence du rayon

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ANNEXE 7 : Commande manuelle

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