ADM 2007

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certifiés biologiques avaient augmenté de 28% globalement entre 2005 et 2006 (opportunité). 56% des Québécois disent consommer des produits biologiques (opportunité).

Analyse du secteur d’activité ou de l’industrie : Crudessence offre présentement ses services principalement au Québec (opportunité). Le marché biologique est en pleine croissance (opportunité). Cependant, les produits biologiques sont généralement plus chers. 53% des gens ne mangent pas d’aliments biologiques en raison du prix d’achat (menace).

Analyse de la concurrence

La population est de plus en plus soucieuse de manger sainement. Afin de combler la demande, plusieurs restaurants offrant de tels aliments ont ouvert leur porte.. La compétition est donc de plus en plus féroce (menace).

Clientèle : Toute personne qui prône l’alimentation saine dans un corps sain. Parmi les clients de Crudessence, il est possible de retrouver des personnes qui sont soucieuses d’un environnement vert et qui recherchent des produits naturels et locaux.

Marché potentiel : En 2012, le Kombucha de Crudessence devient le Rise Kombucha. Une percée aux États-Unis est visée grâce à cette boisson. Les Américains semble prêt à vouloir manger plus sainement. L’excès de poids et la malnutrition sont de moins en moins populaires (opportunité).

Ciblage : La stratégie de ciblage et de positionnement de Crudessence est fondée sur le segment ‘’haute performance’’, soit des gens des milieux professionnels et d’affaires qui travaillent beaucoup, mais qui souhaitent tout de même adopter un rythme de vie sain. En partie, en mangeant plus sainement.

3. Proposition

Il est possible de dire que les Québécois ont pris un gros tournant vers l’alimentation saine. D’autres provinces du Canada souhaitent également adopter une alimentation plus saine. L’Ontario en est un exemple. Les Bureaux de santé publique de l’Ontario travaillent fort afin de favoriser l’alimentation saine en offrant des programmes et des ressources visant à aider les Ontariens à manger plus sainement. Crudessence a su charmer le reste de la population canadienne grâce au Kombucha. David Côté et Mathieu Gallant pourraient faire de même avec leurs restaurants, leurs comptoirs, leurs livres ainsi que leurs cours de cuisine.

Sources

1. http://crudessence.com/

2. http://www.statcan.gc.ca/pub/96-325-x/2007000/article/10529-fra.htm

3. https://cbernier.wordpress.com/2015/10/29/les-restos-ethiques-et-ecoresponsables-de-montreal/

4. https://fr.wikipedia.org/wiki/Kombucha

5. http://affaires.lapresse.ca/economie/marketing-et-publicite/201204/02/01-4511580-le-rise-kombucha-de-crudessence-prendre-son-veritable-envol.php

6. http://cladelcroix.mondoblog.org/generation-z-et-cuisine-alimentation/

7. https://devenirentrepreneur.com/fr/david-cote/

8. http://www.journaldemontreal.com/2016/03/27/peu-de-restos-sont-certifies-bio

9. https://www.ladissertation.com/Monde-du-Travail/Comptabilit%C3%A9/ADM2007-TN2-212818.html

10. https://www.ladissertation.com/Monde-du-Travail/Marketing-et-Publicite/Lenvironnement-interne-et-externe-de-Crudessence-dans-le-236981.html

11. https://www.ladissertation.com/Monde-du-Travail/%C3%89tudes-de-Cas/Pr%C3%A9sentation-de-Crudessence-257761.html

12. https://fr.tripadvisor.ca/

13. http://publications.msss.gouv.qc.ca/msss/fichiers/2010/10-289-06F.pdf

14. https://www.ontario.ca/fr/page/choix-sante

15. https://www.google.ca/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=restaurant+bio+ontario&rflfq=1&rlha=0&rllag=43629962,-80325250,101881&tbm=lcl&tbs=lf_msr:-1,lf_od:-1,lf_oh:-1,lf_pqs:EAE,lf:1,lf_ui:9&rlfi=hd:;si:17240880879274000225;mv:!1m3!1d1401842.6009613127!2d-77.39666969999999!3d44.2684852!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i197!2i92!4f13.1