Les levures

...

Observation développement des levures :

Vase de pétrie (°C)/

Diamètre (mm)

Vase de pétri SDA 21(°C)

34 mm

Vase de pétri NA 21(°C)

39 mm

Vase de pétri SDA 4(°C)

44 mm

Vase de pétri SDA (37°C)

29 mm

[pic 1]

Analyse :

En ayant réalisé ce laboratoire, nous voulions arriver à un but. Ce but était de mettre en contact la levure avec différents facteurs qui pourraient influencer son développement. Moi et mon partenaire avions choisi la température et le glucose comme facteurs. Pour ce qui est de la température, nous avons décidé de mettre 3 vases de pétri SDA différents accompagné de pastille de solution sucrée dans des incubateurs de 4, 21et 37°C. Avec cela on a pu constaté plusieurs changements par rapport à la couleur. Le vase de pétri SDA de 4°C avait pour couleur un beige très apparent. Le vase de pétri SDA de 30°C avait pour couleur une sorte de beige pâle que l’on peut considérer comme tu dis gris. Le vase de pétri SDA de 37°C n’avait pas de couleur qui tape à l’œil car c’était plutôt transparent. Pour ce qui est de l’observation des levures, le vase de pétri SDA de 30°C avait un diamètre de 34mm pour une incertitude relative de 1,3%. Le vase de pétri NA de 21°C avait un diamètre de 39mm pour une incertitude relative de 2,5%. Le vase de pétri SDA de 4°C avait un diamètre de 44mm pour une incertitude relative de 7,3%. Le vase de pétri SDA de 37°C avait un diamètre de 29mm pour une incertitude relative de 3,6%. Mes résultats sont donc valides puisque l’incertitude relative est en bas de 10% partout.

Cause d’erreur :

Matériel :

- Incertitude de la balance

- Incertitude du cylindre gradué

Manipulation :

- Ouvrir les pétris hors de la zone stérile (10 cm de la flamme)

- Laisser les pétris ouvert longtemps

- Laisser refroidir l’écouvillon hors de la zone stérile

- Oublier de stériliser la pince à chaque test

Environnement :

- Aucune cause d’erreur environnementale

Conclusion :

Au début du laboratoire, moi et mon coéquipier pensons que les levures dans le milieu à 37°C se développaient mieux car des endroits à hautes températures les moisissures se développent beaucoup plus vites. De plus, on pensait aussi que du fait de les mettre dans un milieu sucré, la respiration cellulaire devrait être activée. Nous avions malheureusement tord. Pour pouvoir atteindre notre but, nous avions fait plusieurs différents tests. Nous nous sommes servis bien sûr des facteurs de base qui sont le glucose et la température développement. Sur tous les résultats obtenus, ceux-ci avaient tous une incertitude relative en bas de 10%. On peut donc affirmer que nos résultats étaient valides. Il ne faut pas oublié que pour arriver aussi à de tel conclusion, nous nous sommes servis d’une méthode en particulier. Nous avons effectué la méthode de tapis qui nous a par la suite, donner la chance d’avoir de bons résultats sur le diamètre. Tout ça, grâce au disque stérile trempé par des solutions sucrées. Plus tard, il serait bien de pouvoir expérimenter ce genre d’expérience avec des facteurs dont on ne nous a jamais fait part.

Source bibliographique :

Anonyme, Levure, [en ligne], https://fr.wikipedia.org/wiki/Levure, page consultée le 11 février 2017

Anonyme, Saccharomyces cerevisiae, [en ligne], http://www.futura-sciences.com/sante/definitions/biologie-saccharomyces-cerevisiae-8340/, page consultée le 11 février 2017

Anonyme, Les levures, [en ligne], http://chefsimon.lemonde.fr/produits/levures.html, page consultée le 11 février 2017