Le miel et ses vertus médicinales

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-il stimule la croissance des tissus permettant la reconstruction de la peau lors de la cicatrisation. Sa concentration en eau lui permet de s’étaler sur toute la surface de la plaie ce qui permet aux tissus de cicatriser de façon optimale. La symbiose qui se crée entre le miel et les tissus permet à l’eau qu’il contient de rentrer dans la paie et donc de ralentir sa déshydratation.

-antiseptique et antibiotique car il élimine les bactéries. Certaines caractéristiques du miel tel son bas pH, sa grande viscosité qui limite la dissolution d’oxygène et sa faible concentration en protéines lui confèrent un effet antibactérien important

B)Effet du miel sur les bactéries

L'inhibine est le nom générique donné à l'ensemble des substances antibiotiques naturels qui sont en fait de puissants bactériostatiques, c'est-à-dire qu'ils empêchent le développement des bactéries.

Ils existent deux types d'inhibine : les inhibines dites péroxydes ( oxyde contenant plus d'atomes d'oxygène qu'un acide normal )et les inhibines dites non-peroxydes.

Les principales inhibines dites peroxydes sont le peroxyde d'hydrogène et l'acide gluconique qui résultent de l'oxydation (action chimique d'un corps se combinant à l'oxygène pour former un oxyde .On appelle oxydant une espèce susceptible de capter des électrons ) du glucose par l'enzyme glucose-oxydase sécrétée par l'abeille. Les inhibines peroxydes sont des agents antibactériens qui contribuent à une augmentation de la concentration des ions H+ responsables du pH acide du miel.Tous les miels ont en effet un pH qui varie entre 3 et 4 . Cette acidité permet l'inhibition de la croissance de bactéries.

Le peroxyde d'hydrogène se comporte comme un « agent nettoyeur » qui s'attaque à la membrane cellulaire des micros-organismes en la détruisant par la production de radicaux libres, qui sont des molécules instables produites en permanence par le corps .Ce sont des molécules oxydantes extrêmement réactives. Les radicaux libres endommagent les lipides des membranes cellulaires pathogènes, isolant la cellule, freinant l'entrée des nutriments et l'évacuation des déchets, ce qui amène peu à peu la mort lente de la cellule. Ils créent également des brèches irréparables dans les membranes.L'acide gluconique est un agent séquestrant qui entoure les ions de calcium (Ca2+), de fer (Fe2+ /Fe3+) et d'aluminium (AL3+) présents sur la bactérie. En enveloppant ces ions l'acide gluconique inhibe l'activité permettant les échanges de matière entre l'intérieur et l'extérieur de la cellule.Ces échanges sont nécessaire à la survie et à la prolifération de la cellule.

L'action du peroxyde d'hydrogène et de l'acide gluconique entraînent la mort de la cellule et se fait dans le miel immature.

Les inhibines non-peroxydes sont responsables quant à elles de l'activité antibactérienne dans le miel mature

De plus, l' acide est particulièrement active du point de vue antibactérien. Les acides sont ajouter par les abeilles au miel lors de son élaboration.

Ces substances acides se sont révélées efficaces dans l'activité antibactérienne car les molécules forment des radicaux libres.

Ainsi l'abeille joue un rôle primordial dans l'activité antibactérienne du miel car c'est grâce à l'enzyme glucose-oxydase qu'elle sécrète qu'il y a du peroxyde d'hydrogène et de l'acide gluconique mais aussi car l'abeille ajoute des substances acides dans le miel.

Pour prouver l'effet antibactérien du miel nous avons entrepris de le tester sur des colonies de bactéries cependant nous n'étions pas autoriser à utiliser des bactéries notamment à cause du risque élevé de contamination et c'est pour cela que nous avons remplacer les bactéries par des levures car elles sont similaires aux bactéries et sans danger.

Notre expérience consiste à faire des solutions de levures témoins ( qui sont censé représenter les bactéries ) puis de mesurer leurs absorbances sur le long terme pour avoir une courbe d’étalonnage de levures témoins. Nous recommençons l'expérience mais avec des levures mélanger à du miel et nous comparons la courbe d’étalonnage des levures témoins avec les levures mélanger avec le miel. Si la courbe d'étalonnage des levures contenant le miel est plus petite que la courbe témoin alors l'effet anti-bactérien du miel sera confirmer.

Conclusion

Le miel est fabriqué naturellement par les abeilles ou artificiellement par les hommes qui le synthétise. A l'heure actuel , le miel est utilisé en médecine notamment pour ses propriétés cicatrisantes et antiseptique qui permettent de soigner les coupures légères. De plus, il peut aussi être utilisé directement ou dans des médicaments afin de soigner les différentes maladies bénignes ( maux de ventre , problèmes de gorges etc...).