L'appareil digestif.
Par Raze • 19 Juin 2018 • 1 458 Mots (6 Pages) • 598 Vues
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5-1) Définition de la déglutition.
La déglutition correspond à l’ensemble des mécanismes qui fait passer le bol alimentaire de la bouche jusqu’à l’estomac.
5-2) Les étapes de la déglutition.
La déglutition est constituée de deux étapes :
o La première étape est l'étape orale qui correspond au fait d’avaler. Cette étape est contrôlée par les aires motrices primaires du cortex cérébral.
o La deuxième étape est appelée étape pharyngo-œsophagienne involontaire. Elle dépend du centre de la déglutition du tronc cérébral.
5-3) Les réflexes au niveau du pharynx.
Au niveau du pharynx, les réflexes suivants se produisent :
o Premier réflexe : l’épiglotte s’abaisse pour fermer l’entrée du larynx.
o Deuxième réflexe : la luette (= uvule palatine) se relève pour fermer le nasopharynx.
o Troisième réflexe : le sphincter œsophagien supérieur se relâche pour permettre l’entrée du bol alimentaire dans l’œsophage.
5-4) Les réflexes au niveau de l’œsophage.
Au niveau de l’œsophage, il se produit les réflexes suivants :
o Premier réflexe : les contractions réflexes de la paroi de l’œsophage qui sont appelées péristaltisme.
o Deuxième réflexe : le sphincter œsophagien inférieur se relâche pour laisser le bol alimentaire passer dans l’estomac.
5-5) Le rôle des neurones parasympathiques.
L’ensemble de ces réflexes dépendent de neurones parasympathiques.
6) L'ESTOMAC.
6-1) Le rôle de l'estomac.
L’estomac assure la digestion mécanique du bol alimentaire pour transformer les aliments en fines particules. L’estomac commence la digestion biochimique des protéines alimentaires grâce à un enzyme appelé pepsine.
6-2) Le suc gastrique.
Le suc gastrique est composé des substances gastriques suivantes :
o L’acide chlorhydrique (= HCL) : il permet à la pepsine d’être active, car cet enzyme est actif uniquement en milieu très acide.
o Le pepsinogène : il s’agit d’une forme inactive de l’enzyme qui est alors transformé en pepsine.
o Le facteur intrinsèque : il n’agit pas dans l’estomac, mais permet l’absorption intestinale.
Le résultat de l’étape gastrique de la digestion au niveau de l’estomac est appelé chyme.
6-3) L'anatomie de l'estomac.
La région de l'estomac qui reçoit le bol alimentaire est appelée cardia.
Le pylore est l’orifice qui relie l’estomac à l’intestin grêle.
7) L'INTESTIN GRÊLE.
7-1) L'anatomie de l'intestin grêle.
Les trois régions de l’intestin grêle sont les suivantes :
o Le duodénum.
o Le jéjunum.
o L’iléum.
7-2) Les rôles de l'intestin grêle.
L’intestin grêle a les rôles suivants :
o Premier rôle : la plus grande partie de la digestion biochimique est assurée par l’intestin grêle.
o Deuxième rôle : la plupart des nutriments sont absorbés par l’intestin grêle.
7-3) Les plis circulaires, les villosités intestinales et les microvillosités.
Les plis circulaires, les villosités intestinales et les microvillosités ont un rôle commun. Ce rôle est d’augmenter la surface d’absorption des nutriments. Cependant, les villosités intestinales ont un rôle spécifique :
7-4) Le rôle spécifique des villosités intestinales.
Les villosités intestinales ont un rôle spécifique. Ce rôle est de permettre l’absorption des nutriments glucidiques et des acides aminés grâce à leurs capillaires sanguins et de permettre l’absorption des nutriments lipidiques (= acides gras et cholestérol) grâce à leurs vaisseaux lymphatiques appelés vaisseaux chylifères.
8) LE FOIE.
8-1) Le rôle du foie.
Le rôle du foie est de rendre possible la digestion des triglycérides alimentaires grâce à la bile. La bile permet l’émulsion des amas de graisse qui sont alors transformés en microgouttelettes lipidiques. Ce mécanisme rend possible la digestion des triglycérides alimentaires grâce à l’enzyme lipase pancréatique.
La vésicule biliaire permet de stocker la bile en dehors des périodes de digestion.
8-2) L'anatomie du foie.
Le foie est composé de quatre lobes hépatiques :
o Le lobe droit.
o Le lobe gauche.
o Le lobe carré.
o Le lobe coudé.
Le foie contient un orifice appelé hile hépatique par lequel entrent ou sortent l’artère hépatique dont le rôle est d’amener l’oxygène aux cellules hépatiques et la veine porte-hépatique qui transporte du sang (= provenant de la muqueuse de l’intestin grêle) riche en nutriments dans le foie. Le hile hépatique a également pour rôle de transporter la bile en dehors du foie vers la vésicule biliaire.
8-3) Les conduits de la voie biliaire du foie jusqu’à l'intestin grêle.
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