Toques et Clochers 2015

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La chapelle serait ouverte au public seulement après la messe et la bénédiction de la chapelle effectuer.

Cependant, il avait été mise en place une retransmission de l'événement en temps réel dans le gymnase de l'Institut et sous un chapiteau mise en place dans la cours.

Nous avons donc du l'expliquer aux gens à de nombreuses reprise, voyant parfois la déception sur le visage de certain.

Mais en discutant un peu et surtout en rigolant avec eux, cela été vite oublier.

Nous avions également des dépliants dans les quels ce trouvait le plan de l'établissement mais aussi des caveaux, le planning horaire de l'événement etc.. que nous avons distribuer aux personnes le souhaitant.

Puis, à 10 heures, les maquettes des clochers rénover des années précédente ont été exposé au public.

Aux alentours de 10 heures 45, le cortège accompagnant les maquettes à commencer. On pouvait y voir des enfants, des adultes, mais aussi des hommes percher sur des échasses et costumer mais aussi des porteurs.

Ces porteurs été des élèves de Saint-Joseph, leur rôle était de porter la maquette du Clochers de l'établissement. Tout cela était accompagner d'une fanfare composé de trompettiste, tromboniste et autres instruments.

Puis, à 11 heures, la messe était célébré par Mr Alain Planet, Évêque du Diocèse de l'Aude.

De 11 heures à 12 heures environs, nous sommes allées en centre ville accompagnées de notre professeur, Madame Bousquet pour aller voir les caveaux, et en particulier celui de l'établissement.

Durant ce temps, nous avons pu profité de la bonne ambiance de cette fête mais aussi d'un peu de soleil malgré un peu de vent. Le temps était agréable, nous avons pu profité de cette pose avant de de devoir retourner au sein de l'établissement pour servir le repas.

- Le service au déjeuner VIP :

En effet, aux alentours de 12 heures, les personnalités qui avait été invité a l’inauguration et la messe/ bénédiction de la chapelle était également convier à un repas se déroulant a la cantine de l'établissement.

Mais avant cela, nous avons pu manger. Un buffet froid avait été mis à disposition dans la salle des professeurs pour le personnel bénévole.

Puis, nous nous somme rendu a la cantine afin de recevoir les dernières instructions pour le service.

Pour toutes les quatre, c'était le moment que nous redoutions le plus. Nous avions peur de mal faire les choses, de faire tomber quelque chose etc..

Vers 12 heures 30, les invités ont commencer à arriver tout comme le stress.

Les VIP ce sont installés aux tables (tables de 8).

Une fois tout le monde installé (environs 80 personnes), nous avons commencer à servir les entrés.

Pour offrir un service de qualité, nous servions une table entière et étions mené par un chef de rang à chaque table.

Nous partions donc avec nos assiettes en main à plusieurs personnes (notre nombre dépendait du nombre de personnes présente à la table), nous nous positionnions et posions les assiettes en même temps afin que le service soit le plus jolis possible.

Les premiers n'était pas très bien calé, mais au bout de trois ou quatre fois nous avions tous pris le coup de main. Le stress c'est alors envoler. Nous devions être souriante mais discrète et devions respecté les consignes .

Après l'entrée suivit alors le plat, qui au fur et a mesure des services refroidissait un peu plus. Le stress revenait alors.

Une fois les plats fini d'être servit, nous relation la pression, les invités était satisfait du service et du plat. Tout c'était bien passer, nous étions content.

On servit alors le fromage, mais le temps passer de plus en plus vite, le service devait être bouclé pour 14 heures, et le dessert ainsi que le café n'avait pas été servit..

Nous avons donc accéléré le service et avons décidé de ne pas servir le café afin que les convives puissent profiter du dessert.

Et puis, vint le soulagement. 14 heures, le service était bouclé, les invités était content de la prestation que nous leurs avions offert avec le chef de cuisine et ces commis.

Le relâchement était à son comble.

Nous avions alors fini notre mission qui était d'accueillir le public mais aussi de servir des invités tel que le Maire de Limoux ou encore Monseigneur.

Nous étions fier d'avoir relevé ce défis qui était totalement nouveau pour nous quatre. Les bénévoles nous ont félicité, ainsi que notre professeur.

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Partie 3 :

Bilan :

- 1.La satisfaction des usagers :

Tout au long de l'événement, nous avons chercher à savoir si le public accueillit mais aussi les invités avaient été content de notre prestation. La réponse à toujours été oui, malgré notre manque d'information. Les invités au repas ont été très content de la qualité du repas mais aussi du service à table.

Le public à été content de nos renseignements et nous à félicité pour notre accueil et notre sourire.

- Nos responsables :

Une fois notre action terminé, nous avons chercher à savoir auprès de nos professeurs, directeur de formation mais aussi auprès des autres bénévoles et du Directeur de l'établissement si nous avions menez notre action correctement.

Nous avons eu un retour très positif de notre action, personne n'est intervenus pour nous recardé ou nous dire que nous ne faisions pas correctement le travail.

Nous avons donc été très contente de voir que nous avions bien travailler et que tout le monde été fier de la manière dont nous avions représenté l'établissement.

- Au seins de notre équipe :

Durant