CHAMPAGNES, MOUSSEUX ET EFFERVESCENTS

...

ANALYSE DU POTENTIEL DE L’ENTREPRISE

FONCTIONS / CRITERES

FORCES

FAIBLESSES

Organisation

X

Adequation du couple produit-marché

X

X

Politique de produit

Politique de prix

X

X

Politique de distribution

X

X

Force de vente

X

Promotion des ventes

X

Publicité

X

Relations Publiques

X

Gestion des ressources humaines

X

Politique financière

X

Degré de satisfaction client

X

Etude de marché

X

Synthèse

X

L’entreprise se caractérise par sa qualité d’organisation et de distribution des produits. En effet, on distingue beaucoup de forces à l’entreprise en opposition à seulement quelques faiblesses.

Ces grandes forces seraient la publicité, la force de vente et l’organisation.

II / ANALYSE DU MARCHÉ

a. Analyse de l’offre

- Quantitative

Depuis 1994, les vente de la société Gratien & Meyer ne cessent d’augmenter.

En effet, en 1994, les ventes se répartissent de la manière suivante : 25% à l’export et 75% en France.

Les ventes au niveau national se divisent entre les grandes et les moyennes surfaces (70%), les grossistes (4,5%), les CHR (cafés, hotels, restaurants) 4,5%, entreprises, collectivités territoriales, associations (3%), ventes directes aux particuliers (VPC) (9%), clients visiteurs (9%)

- Qualitative

Le secteur est depuis quelques années en difficulté avec le « développement » de la qualité des vins. En effet, tellement de techniques y sont utilisés que le consommateur ne s’y retrouve plus, entre les :

- appellation d'origine contrôlée (AOC) est un label officiel français, tunisien, marocain, belge, luxembourgeois ou suisse de protection d'un produit lié à son origine géographique et à certaines caractéristiques de fabrication. Il garantit l'origine de produits alimentaires traditionnels, issus d'un terroir et d'un savoir-faire particulier.

En Suisse le terme AOC a été remplacé par appellation d'origine protégée (AOP) en 2013.

- les cuves closes : Contrairement aux autres méthodes, ce procédé remplace la bouteille par une cuve en acier résistante à la pression. Cette cuve est, en fait, une gigantesque bouteille pouvant contenir plusieurs centaines d'hectolitres.

- La prise de mousse est la phase qui permet à un vin tranquille de devenir effervescent. Il existe plusieurs méthodes pour la prise de mousse.

b. Analyse de la demande

- Quantitative

Evolution clair du chiffre d’affaire les dernières années.

Une augmentation de la demande a crée une augmentation d

apparition de nouveaux vins et champagnes aromatisés visant la cible « Jeunes »

- Qualitative

- Jeunes

- Professionnels pour des organisations d’événements

c. Place de l’entreprise dans le marché des vins mousseux

Les vins de GRATTEN & MEYER ont été vendus à plus de 2 millions de bouteilles en 1995.

Leurs bouteilles sont exportés dans plus de 30 pays, ce qui représente plus de 25% des ventes totales. Les ventes nationales constituent 75% de leurs ventes totales et se divisent en de nombreux points de vente : grandes surfaces, grossistes, hotel et restaurants, entreprises ou ventes directes.

B. ANALYSE STRATEGIQUE

La stratégie est une vision a long terme d’un developpement d’entreprise. Elle prend comme appui l’ensemble des politiques c’est à adire la politique du produit, de distribution, de prix, promotion, de pub, de force de vente, de gestion des ressources humaines et financieres.

- Métier

L’entreprise a été crée en 1864 par Alfred Gratien. C’est une maison familiale aujourd’hui dirigée par la famille SEYDOUX. Six générations se sont succédées afin de produire principalement des « Saumur Brut » de grande qualité élaborés selon la méthode traditionnelle tout en bénéficiant des techniques modernes en matière de viticulture et de vinification.

- techniques modernes, investissements, automatisation du remplissage des bouteilles, stockage des vins en containers de 500 bouteilles

- nombreux concurrents en France et à l'étranger. Représente néanmoins une menace à cause du nombre de mousseux différents

La spécificité de la Maison GRATTEN & MEYER est qu’elle dispose de 8 mousseux différents. En effet, le Crémant de Loire Brut, Saumur Brut, Dry, Demi-Sec, Brut Rosé, Cuvée Flammand Brut, Cuvée Flamand Brut Rosé, Cuvée Cardinal.

Pour faire