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fromage

2.5 lbs de pommes de terre

4 oz de fromage Velveeta

175 ml de fromage cheddar fort

Sel et poivre, au goût

Bouillir les pommes de terre avec un peu de sel. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égoutter dans une passoire et remettre dans la casserole. Piler les pommes de terre et ajouter les fromages jusqu’à ce que le tout soit bien mélanger. Saler et poivrer au goût.

Rouler la pâte à environ ¼ mm d’épaisseur et couper des cercles à l’aide d’un coupe-cercle. Remplir les cercles de garniture et pincer les bords. Dans une marmite, faire bouillir de l’eau avec un peu d’huile. Lorsque l’eau bouille, y mettre les perogies et lorsqu’ils flottent, faire bouillir pendant 3-5 minutes. Transférer dans un plat. Assurez-vous de les badigeonner de beurre entre chaque couche puisque la pâte ou les perogies colleront les uns aux autres. Ils sont prêts à manger ou vous pouvez les faire frire. Manger avec de la crème sure, du bacon et des oignons frits.

Pour congeler : Lorsque les perogies sont refroidis, les déposer sur une plaque à biscuits avec une pellicule plastique entre chaque couche. Mettre au congélateur jusqu’à ce qu ils soient complètement gelés et transférer dans des sacs.

Pour cuire les perogies congelés : Chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen, ajouter du beurre puis les perogies congelés. Ajouter de l’eau pour couvrir presque les perogies, couvrir et attendre que l’eau soit évaporée. Lorsque l’eau est évaporée, dorer les perogies, retourner et dorer l’autre côté. Servir

Autres garnitures : Choucroute, champignons frits et oignons, bleuets, prune, etc. Pour les fruits, servir avec une mélange de crème sure et cassonade.