Exposé gastronomique Grèce

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frit (Sajamakià) ou râpé

- Gravièra de Crète : AOP Famille des gruyères

- Le Manouri : AOP Fromage à base de petit lait utilisé dans le friand aux épinards

- Le Mitzithra : Fromage blanc similaire à la ricotta, servit en mezé avec des tomates et des olives ou en dessert mélangé à du miel

Les desserts :

Les desserts sont notamment d’inspiration turques ou arabes. On utilise surtout du miel, des noix et des épices telles que la cannelle et fleur d’oranger.

- Amydalota : Amandes en poudre mélangée à du sucre, de la semoule fine, fleur d’oranger façonné en forme de poire, cuits ensuite au four et glacé au sucre

- Baklava : Couche de pâte filo remplie de noix trempées dans du miel

- Galaktoboureko : Crème pâtissière cuite entre deux couches de pâte filo imbibée de sirop au miel et citron

- Melomakarona : Macarons de noël trempés dans sirop de miel, saupoudrés de noix

- Vasilopita : Gâteau des rois (ou de la Saint Basile), traditionnellement pour Nouvel an. Il est cuit avec une pièce à l’intérieur et celui qui la trouve est considéré comme chanceux pour toute l’année

Le Ouzo :

AOP Alcool anisé, 38 à 50 degré alcoolique minimum. Il se consomme pure ou allongé à l’eau

Chefs :

Dina Nikolaou est la femme chef la plus célèbre de Grèce. Elle possède un restaurant à Paris, à publié plusieurs livre et magazine culinaire et anime diverses émission télévisée.

Nikolaos Tselmentes est considéré comme l’écrivain le plus influents pour les livres de cuisine grecque. Odigos Majeirikis est le premier livre complet de cuisine en Grèce. Il a notamment fonder une école de cuisine et confiserie.