Etude de marche d'une brasserie fictif

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Restaurant Italien (Via Roma) Prix moyen: 15-20 € par personne

Red house il s’agit d’un bar café

le Tamdem il s’agit d’un bistrot situe sur les quais Vauban le prix moyen et d’environ 15 euros ils propose des mets locaux et des soirées .

La pizzeria la Tratt et la Tratorria Adriaca: c’est deux pizzerias ce situe sur le quai Vauban, elles proposent des mets d’origine italienne avec un ticket moyen de 15 à 20 €

La segmentation client: Le prix moyen des brasseries en France et la qualité des produits que nous proposons nous pousse à cibler une clientèle avec un budget assez élevé (budget moyen de 18 €). Le type de clientèle ciblé est la clientèle étudiante, familiale, d’affaires et de passage. Notre restaurant est ouvert 7jours sur 7 matin, midi et soir donc cela s’associe parfaitement aux besoins du client. Le restaurant vise une clientèle étudiante car à proximité de deux universités, et une clientèle d’affaires qui veulent manger rapidement et avec un budget abordable. La situation géographique de notre péniche s’adapte parfaitement à ce type de clientèle car nous nous trouvons proche des sites touristiques, universités, magasins et bureaux de Besançon. Nous proposons différentes possibilités à la clientèle telles que l’organisation d’événements (anniversaires, soirées dansantes,mariage…). Il y a également la possibilité d’organiser des repas d’affaires et nous proposons des cours de cuisine avec des produits de la région 1 fois par semaine.

Environnement touristique et commercial:

La ville de Besançon se trouve proche de la frontière Suisse. Pas loin de la péniche il y a un musée des beaux arts et de l’archéologie. Un parc Chamars, la Citadelle avec un zoo à l’intérieur ( inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO).

Pas loin du du restaurant se trouve plusieurs boutiques comme: Des boutiques de prêt à porter, des pharmacies, des banques, des parfumeries, des boutiques concernant la santé et des boutiques d’opérateurs mobiles.

Sources utilisées:

http://www.besancon.fr/index.php?p=1543

http://www.doubs.travel/offices-tourisme.html

http://www.hotel-vauban.fr/

http://brasserie-rive-gauche.com/index.php

http://voyage.michelin.fr/web/destination/France-Franche_Comte_Jura-Besancon/sites-touristiques

http://www.pagesjaunes.fr/annuaire/chercherlespros?ou=quai-vauban-besancon-25&proximite=0&contexte=SlvzEuZ5ZW1YK/YXqqE/3g%3D%3D&idOu=V02505600444500&page=2

http://www.bistrot-tandem.com/