Définition d’un acide aminé (AA)

...

- Cas particulier : la glycine (G, Gly)

La glycine est la plus petite et la plus simple des AA, elle ne présente aucun carbone asymétrique, elle n’est donc pas chirale et neutre. Elle est présente pour la facilitation de structure protéinogène, ainsi qu’au sein des neurotransmetteurs.

[pic 42][pic 43]

[pic 44][pic 45][pic 46][pic 47][pic 48][pic 49][pic 50][pic 51]

- Cas particulier : la proline (P, Pro)

La proline est présente dans une protéine, elle est de fonction amine secondaire cyclique. [pic 52]

[pic 53]

[pic 54][pic 55][pic 56][pic 57][pic 58][pic 60][pic 61][pic 62][pic 63][pic 64][pic 65][pic 66][pic 67][pic 59]

- Les acides aminés di-basiques : ces composé sont basique mais dans l’organisme ils seront porteur de charge +, le pH isoéléctrique sont compris entre 7 et 14. [pic 68][pic 69][pic 70][pic 71][pic 72][pic 73][pic 74][pic 75][pic 76][pic 77][pic 88][pic 89][pic 90][pic 99][pic 105][pic 107][pic 108][pic 109][pic 110][pic 111][pic 112][pic 78][pic 79][pic 80][pic 81][pic 82][pic 83][pic 84][pic 85][pic 86][pic 87][pic 91][pic 92][pic 93][pic 94][pic 95][pic 96][pic 97][pic 98][pic 100][pic 101][pic 102][pic 103][pic 104][pic 106][pic 113][pic 114][pic 115][pic 116][pic 117][pic 118][pic 119][pic 120][pic 121]

- Les acides aminés di-acide : présent dans les protéines, leurs charge – attire les AA de charge +. Ils ont deux dérivés, à savoir le glutamate dérivé de l’acide glutamique et l’asparagine dérivé de l’acide aspartique.

[pic 122][pic 123][pic 124][pic 125][pic 126][pic 127][pic 128][pic 129][pic 130][pic 131][pic 132][pic 133][pic 134][pic 135][pic 136][pic 137][pic 138][pic 139][pic 140][pic 141][pic 142][pic 143][pic 144][pic 145][pic 146][pic 147]

[pic 148]

[pic 149]

- Les amides des AA acides

Les amides AA acides sont neutre et hydrophyle. La glutamine elle, est en quantité la plus importante dans la circulation sanguine car très c’est un très bon transporteur d’azote : présent dans les protéines.

[pic 150][pic 151][pic 152][pic 153][pic 154][pic 155][pic 156][pic 157][pic 158][pic 159]

[pic 160]

[pic 161][pic 162][pic 163][pic 164][pic 165]

[pic 166][pic 167][pic 168][pic 169]

[pic 170][pic 171][pic 172][pic 173][pic 174][pic 175][pic