Définition d’un acide aminé (AA)

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- Cas particulier : la glycine (G, Gly)

La glycine est la plus petite et la plus simple des AA, elle ne présente aucun carbone asymétrique, elle n’est donc pas chirale et neutre. Elle est présente pour la facilitation de structure protéinogène, ainsi qu’au sein des neurotransmetteurs.

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- Cas particulier : la proline (P, Pro)

La proline est présente dans une protéine, elle est de fonction amine secondaire cyclique. [pic 52]

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- Les acides aminés di-basiques : ces composé sont basique mais dans l’organisme ils seront porteur de charge +, le pH isoéléctrique sont compris entre 7 et 14. [pic 68][pic 69][pic 70][pic 71][pic 72][pic 73][pic 74][pic 75][pic 76][pic 77][pic 88][pic 89][pic 90][pic 99][pic 105][pic 107][pic 108][pic 109][pic 110][pic 111][pic 112][pic 78][pic 79][pic 80][pic 81][pic 82][pic 83][pic 84][pic 85][pic 86][pic 87][pic 91][pic 92][pic 93][pic 94][pic 95][pic 96][pic 97][pic 98][pic 100][pic 101][pic 102][pic 103][pic 104][pic 106][pic 113][pic 114][pic 115][pic 116][pic 117][pic 118][pic 119][pic 120][pic 121]

- Les acides aminés di-acide : présent dans les protéines, leurs charge – attire les AA de charge +. Ils ont deux dérivés, à savoir le glutamate dérivé de l’acide glutamique et l’asparagine dérivé de l’acide aspartique.

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- Les amides des AA acides

Les amides AA acides sont neutre et hydrophyle. La glutamine elle, est en quantité la plus importante dans la circulation sanguine car très c’est un très bon transporteur d’azote : présent dans les protéines.

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