Equilibre alimentaire cas

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Les minéraux

On distingue les macroéléments :

- Calcium

- Phosphore

- Potassium

- Chlore

- Sodium

- Magnésium

Les oligo-éléments :

- Fer

- Zinc

- Cuivre

- Iode

- Manganèse

- Molybdene

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Le calcium

Le calcium nécessaire pour la formation de l’os et le maintien osseux

Apports nutritionnels quotidiens :

- 450 mg de 1 à 6 ans

- 550mg de 7 à 10 ans

- 1000 mg pour les enfants de plus de 11 ans et adultes

- 1000 à 1200 mg pour les personnes âgées

Principales sources :

- Produits laitiers

- Certains végétaux (persil- brocolis)

Comme dit précédemment, il faut un minimum de vitamine D pour favoriser la fixation du calcium

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Le fer

Le fer : 2 types

- Fer héminique (présent dans l’hémoglobine du sang dans la viande) – bien absorbé par l’organisme

- Non héminique (présent dans les végétaux, œufs et produits laitiers). Il a besoin de vitamine C pour être absorbé

- Apport journaliers : 9 à 10 mg/j

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Les fibres

On distingue 2 sortes :

- Fibre solubles : pectines et mucilages qui forment des gels visqueux au contact de l’eau

- Certains de ces fibres contribuent à réduire le taux de cholestérol et la glycémie

- Fibre insolubles : la cellulose, les hémicelluloses et la lignine. Elles sont particulièrement utilisées pour ceux qui souffrent de constipation

Elles ont un effet positif d’accélération de la satiété, retardent la sensation de faim et limitent le risque de suralimentation donc prévient de l’obésité.

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L’eau

L’eau est le liquide le plus indispensable de tous les nutriments, elle a un caractère essentiel pour tous les processus biologiques : comme réactif, comme solvant et comme moyen de transport. Elle participe de manière essentielle aux processus osmotiques et aux échanges thermiques

Besoins quotidien moyens pour un individu adulte de 60 kg : 2,8litres

Ces besoins sont couverts par :

- Les boissons : de 1 à 1,5litre

- Les aliments solides (eau contenue) : environ 1,2 litre

- La production interne (endogène), la digestion des autres constituants des aliments : 0,3 à 0,4 litre

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Alimentation équilibrée - du nourrissons à la personne âgée

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Aliment de l’enfant et du nourrisson de 0 à 6 mois

Le PNNS recommande d’allaiter son enfant, parce que le lait maternel présente de nombreux atouts pour la santé de l’enfant et de la maman. Cependant, parfois, on ne veut ou on ne peut pas allaiter. à ce moment-là, les laits infantiles constituent une alternative tout à fait intéressante.

Allaitement, un plus pour l’enfant : le lait maternel est l’aiment le mieux adapté à l’enfant. Il contient tout ce dont il a besoin dès la naissance et évolue constamment pour s’adapter à sa croissance au fil des semaines et même durant la tétée. Le lait maternel à d’autres avantages :

- Il réduit les risques d’infections notamment digestives, en lui transmettant des anticorps (cellules capables de neutraliser le microbes)

- Il aiderait à limiter les risques d’allergies chez l’enfant, surtout chez ceux ayant des prédispositions familliales

- Il participerait à réduire les risques de diabète u d’obésité

Allaitement, un plus pour la maman : même si cela parait difficile au début, il ne faut pas se décourager. Il présente des avantages

- Il favorise la réduction du volume de l’utérus après l’accouchement

- Il aurait un effet protecteur contre certains cnacers comme celui du sein ou des ovairezs, notamment à un âge plus avancé,

- Il ne nécessite pas de préparation spécifique et représente un certain gain de temps

Combien de temps allaiter ?

Allaiter, même sur une période courte, est bénéfique pour l’enfant. Il profitera déjà des bienfaits du lait. Il est recommandé de poursuivre l’allaitmeent, si possible, pendant les 4 premiers mois, voir même jusqu’au 6eme mois. Si on ne peut pas allaiter les 6 premeirs mois, on peut utliser un lati infantile en relais.

Les laits infantiles

Si on recommande plutôt l’allaitement dans les six premiers mois, les laits infantiles restent néanmoins un très bonne alternative si on ne peut pas ou on ne veut pas allaiter. Les laits infantiles sont tout spécialement conçus pour répondre aux besoins de l’enfant. Dans le commerce, on les trouve sous formes liquides, prêts à l’emploi ou en poudre à diluer

De la naissance à 6 mois : les laits 1er âge ou « pour nourrissons » : ces laits sont conçus

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