Domaine de compétence 3

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Nous commençons à préparer le repas dans une salle appelée le foyer car celle-ci dispose d’une cuisine et d’un espace assez spacieux.

Un groupe de résidents participent à la réalisation du repas et assistent à l’épluchage et à la découpe des légumes. Par mesure de sécurité les encadrants effectuent ces différentes taches. La motricité de ces résidents ne nous permettant pas de laisser à disposition des outils de cuisine dangereux. De plus de pars leur pathologie, ils ne sont pas en mesure d’utiliser des outils adaptés, n’ayant pas de motricité fini.

L’autre groupe s’occupe de la décoration de la salle proche de la cuisine, nous permettant de maintenir des liens entre les deux groupes. Une fois le repas finalisé et la décoration terminée j’installe avec les collègues les résidents devant une table décorée sur fond de musique festive en rapport avec le thème. Je fais le choix d’une musique non intrusive afin d’apprécier dans les meilleures conditions le repas.

Conclusion :

J’ai pu constater que les résidents ont pu apprécier cette activité et qu’ils étaient demandeur de ces moments dit conviviaux.

Au travers de ces repas, nous avons pu évoluer différents goûts et ainsi élargir un panel gustatifs. Les thèmes culinaires, ont étaient en adéquation avec une décoration appropriée.

J’ai demandé au préalable l’intervention de l’art thérapeute pour mettre en place une activité décoration en lien avec le thème.

- Auto-évaluation

Au travers de cette activité, j’ai pu être aidé par différents professionnels (l’équipe, les infirmières, cuisinier, art thérapeute).

Je me suis renseignée auprès du pôle médical sur l’utilisation d’épices, et sur les problèmes d’allergies. J’ai également demandé des conseils aux cuisiniers de l’établissement pour la texture des aliments.

Il nous reste maintenant à envisagé de mettre en place du matériel avec qu’ils puissent participer d’avantage à la préparation du repas ainsi qu’à la décoration.

Par la suite, je souhaiterais mettre en place un guide recette pour les personnes en alimentation mixée au sein des autres unités de l’établissement.

AMARI Yasmina DEAMP

Née le 13 mars 1991 2014-2016

DOMAINE DE COMPETENCE 3

Projet d’animation :

Repas à thème

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