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restaura- teurs. Il ne faut en aucun cas se limiter à une réservation orale et demander au restaurateur qu’il émette un bon de réservation. Dans ce cas de gure au restaurant « Au Gourmand », il faut montrer ce bon de réservation qui prouve que telle ou telle prestation a bien été réservée. L’accompagnateur doit insister (avec tact et diplomatie) pour que le restaurateur honore les modalités convenues dans l’intérêt de ses clients « végétariens ». C’est au restaurateur d’agir en conséquence et de préparer rapidement (pour que cela ne gêne pas la suite de la programmation) les trois menus végétariens demandés. La gestion de ce problème doit se faire en toute discrétion par rapport au groupe.

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Question 4 (3 points) De retour à l’hôtel de Paris après la visite nocturne, le vendredi soir, quels sont les propos que vous tenez à vos clients a n d’anticiper le bon déroulement de la journée du lendemain.

Voici un exemple possible :

Avant que vous n’accédiez à vos chambres, voici quelques informations pratiques sur votre journée- découverte de demain. Vous pouvez prendre votre petit déjeuner de 7 h 00 à 8 h 30 dans la salle située à côté du hall de réception.

Nous nous retrouvons demain dans le hall de l’hôtel à 8 h 45 pour partir à la découverte de la vallée de la Loue.

Au programme : découverte d’Ornans et de son Musée Courbet, déjeuner au restaurant « Le Courbet » puis visite d’un village de caractère, Lods, suivie d’une balade à pied pour atteindre la source de la Loue, un lieu exceptionnel. Pour votre confort, je vous invite à mettre des chaussures adaptées car vous serez en pleine nature ! Pour terminer cette belle journée, vous dégusterez un repas gastronomique riche en saveur.

Je vous dis donc à demain matin, passez une agréable nuit.

Question 5 (3 points) En qualité d’accompagnateur de voyage, vous tenez à jour tous les soirs votre journal de bord. Que mentionnerez-vous pour la journée du Vendredi.

Journal de Bord - groupe 25 allemands (et le conducteur).

Rapport d’accompagnement du Vendredi 5 juillet.

Groupe arrivé à l’heure prévue, à l’hôtel.

Pour l’ensemble des prestations touristiques : RAS.

Pour la prestation repas du midi avec le restaurant Au Gourmand : Problème avec les prestations réservées, les 3 repas spéciaux n’avaient pas été pris en compte par le restaurateur. Les trois menus végétariens ont cependant été fournis aux clients.

Question 6 (4 points) Lors du Vendredi et du Samedi, vos clients vont respectivement découvrir une grotte et effectuer une balade pour découvrir la source de la Loue. Quelles sont les consignes de sécurité que vous envisagez de leur communiquer ?

D’être vigilant quant à la montée et à la descente dans la grotte.

De rester sur le parcours dé ni et de ne pas s’en écarter même pour prendre une photo.

De ne pas se pencher par-dessus les rambardes de sécurité lors de la visite de la grotte ou dans le vide pour regarder la chute de la Loue.

De ne pas traverser la rivière.

De rester avec le groupe tout au long de la balade à pied.

Question 7 (4 points) Après la visite du village de Saint-Hippolyte, pendant l’acheminement jusqu’à Montbéliard, un client s’agite et se met à hurler « Gisela n’est pas dans l’autocar ! Elle est restée dans le village ». Comment gérez-vous cette situation ?

Prendre en compte bien sûr le problème puis rassurer les clients pour éviter toute panique. Voir avec le conducteur à quel niveau il est possible de faire demi-tour.

Demander aux clients s’ils ont le numéro de téléphone de « Gisela » pour essayer de la prévenir du retour de l’autocar.

Une fois l’autocar garé, expliquer aux clients qu’ils ne doivent pas s’éloigner de l’autocar.

Préciser au conducteur de vous rappeler sur votre portable au cas où la cliente revienne avant la recherche dans le village.

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Partir à la recherche de la cliente dans le village (comme il n’est pas très grand, cela reste possible) : emprunter les rues principales avant les secondaires, regarder à l’intérieur des boutiques d’artisans, aller dans les cafés.

Une fois retrouvée, retourner à l’autocar avec le reste du groupe.

Question 8 (3 points) C’est la n du périple. Vos clients vont repartir à Stuttgart une fois le repas terminé. Rédigez les propos que vous allez tenir à vos clients.

Voici un exemple :

C’est la n de votre séjour dans le Doubs. J’espère que vous avez passé un agréable moment et que vous garderez un excellent souvenir de votre passage chez nous. En ce qui me concerne, j’ai pris un réel plaisir à vous faire découvrir les richesses de notre territoire. Je garderai un très bon souvenir de votre groupe et j’espère avoir l’occasion de vous emmener voir d’autres sites francomtois lors d’un prochain voyage, éventuellement. Le CDT du Doubs se fera un plaisir de vous concocter un programme sur mesure. Je vous souhaite un bon retour à Stuttgart.

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