Ecrit du ME

...

Nous sommes ensuite allés récupérer les ingrédients dont nous avions besoins pour effectuer la recette. (Pâte feuilleté, œufs, sucre, poudre d’amandes et beurre) et les ustensiles (fouet, saladier, plat à tarte, bol, pinceaux…). Nous avions tous se qu’il nous fallait pour commencer la galette des rois à la frangipane. Johan était très excité, il me posé pleins de questions, il voulait tous savoir avant même de commencer la préparation. Je lui ai dit que nous allons faire étapes par étapes et que au fur et à mesure je lui expliquerais tous se qu’il aurait envie de savoir.

J’ai demandée à Yanis de m’expliquer se qu’il fallait faire dans la première étape de la recette ; il fallait mélanger le beurre et le sucre. Johan a voulu s’occuper de couper le beurre et de le mettre dans un bol pour le faire fondre au micro-onde. Pendant ce temps Yanis à pesé le sucre dans le saladier. Yanis aime bien la précision, il est très minutieux, il voulait absolument qui est le chiffre demandé et pas un de moins ou un de plus. Je l’ai observé lorsqu’il verser le sucre sur la balance, il est même allé à enlever pincé par pincé pour arriver à avoir le bon chiffre. Johan attendais avec impatience que le beurre est fini de fondre, une fois fondu, il là vidé dans le saladier et à mélanger le beurre et le sucre.

Johan m’a montré avec enthousiasme qu’il voulait faire la prochaine étape, il m’a donc expliqué la suite de la recette, il fallait casser les deux œufs dans le saladier. Johan m’a alors regarder et m’a demandé de lui montrer une première fois comment cassé un œuf, car il n’avait jamais fait ça auparavant. Je me suis donc mise a côté de lui pour lui montré le geste qu’il fallait effectuer. Il a donc reproduit le même geste que moi et à réussit a cassé l’œuf dans le saladier. Johan était content d’avoir réussi, je l’ai donc félicité et encourager à continuer. Pendant ce temps Yanis s’occuper à peser la poudre d’amande, toujours à la perfection. Il a ensuite vidé la poudre d’amande dans le saladier. Yanis voulait à son tour mélanger le tout, je l’ai laissé faire.

Johan s’est donc concentré et à voulu tenter d’étaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte. Il m’a demandé a plusieurs reprise si c’était bien se qu’il faisait, je l’ai encouragé à continuer se qu’il était entrain de faire car c’était bien. Une fois la pâte feuilletée prête dans le plat à tarte, Yanis m’a demandé s’il pouvait s’occuper de la prochaine étape. Je lui ai donné mon accord et il à versé et étaler la préparation sur la pâte feuilletée

J’ai ensuite demandé aux jeunes s’ils se sentaient capable de recouvrir la préparation avec une deuxième pâte feuilleté, ils m’ont clairement dit non, Johan m’a dit qu’il n’était pas trop minutieux et qu’il n’y arriverait pas. Quant à Yanis il m’a dit qu’il avait peur de faire n’importe quoi. J’ai leur est donc montré une première fois comment il fallait faire, pour qu’ensuite ils le fassent ensemble. Yanis et Johan se sont entraidé et ont réussit à recouvrir la préparation avec une deuxième pâte feuilletée et ont finit par assemblé les bords des deux pâtes feuilletés ensemble.

Une fois les bords des deux pâtes feuilletés assemblé par les jeunes, avec un couteau j’ai montré aux jeunes qu’il fallait faire quelques décorations sur la pâte, Yanis m’a demander si il pouvait essayer et la donc fait à son tour.

L’étape suivante était de séparé le jaune du blanc de l’œuf : Johan m’a dit qu’il n’avait jamais fait ça et qu’il voulait absolument essayer de le faire. Je ne lui ai donc pas montré pour qu’il fasse comme il le sentait. Et malgré que se soit la première fois, Johan avec quelques difficultés de coquilles dans le jaune a su séparer le jaune du blanc avec succès. Yanis qui lui est très minutieux à donc pris l’initiative de dire à Johan qu’il aller l’aider à enlever les quelques coquilles d’œufs qui avait dans le jaune.

Johan a prit un pinceau pour badigeonner la pâte feuilletée de jaune d’œuf. Avant de commencer à étaler le jaune d’œuf, Johan m’a demandé à quoi sa servait de faire ça. Je lui répondu que c’était pour donner une belle couleur à la pâte et ainsi pour qu’elle puisse un peu dorer. Johan à badigeonné le dessus de la pâte feuilleté avec un pinceau et le jaune d’œuf.

Nous avons fini par confié la galette des Rois à la cuisinière qui l’à mise au four pendant 20 minutes.

20 minutes plus tard, je suis descendu récupérer la galette des Rois qui était cuite pour pouvoir la déguster avec les autres camarades du groupe.

Yanis est beaucoup dans la réflexion et le calcule, c’est son domaine, il est très minutieux et veux toujours aider son camarade lorsqu’il est en difficulté. Il aime beaucoup faire les choses bien et aller jusqu’au bout même lorsqu’il est dans le doute, il manque vraiment de confiance en lui et à besoin qu’on le soutienne et qu’on l’encourage à aller au-delà de ses peurs et de ses craintes. Johan quant à lui est plus dans la pratique, dans le concret, dans la réalisation. Il a du mal à se canaliser, mais lors de cette activité, Yanis son camarade à su l’aider et a su l’apaiser par moment où il semblait désorienté. Johan à l’envie de faire toujours bien, il pose beaucoup de questions et ses intéressant de prendre le temps de répondre à toutes ses questions dont les réponses peuvent le faire grandir.

Lors de mon activité les objectifs que je m’étais fixé ont bien était atteint, étant donner que l’un des deux jeunes avait des difficultés à la notion de mesure et calcul, le deuxième jeune qui avait plus de facilité à permis d’aider son camarades en difficultés lorsqu’il fallait peser les différents ingrédients. Ils se sont constamment compléter. En ce qui concerne l’organisation des différents tâches lors cette atelier, ils sont su se repartir les différentes tâches sans avoir de différents entre eux.

Pendant l’activité, en binôme ils se sont très bien entendu et ont pu partager un moment ensemble et ensuite avec le reste du groupe lors de la dégustation.

...